Nach neunmonatiger Kernsanierung des »Hotels Egerner Höfe«, eröffnet am 13. August das darin inkludierte Gourmetrestaurant »Dichter« in Rottach-Egern.
Es wird endlich wieder gekocht: Nach einer kompletten Neugestaltung eröffnet am 13. August 2021 das Gourmetrestaurant »Dichter« unter der Leitung von Thomas Kellermann in Rottach-Egern am Tegernsee. Gäste dürfen sich nicht nur auf ein komplett neues Design sowie einen eigenen Eingang freuen, sondern auch auf hervorragende Kulinarik. Das scheinbar Alltägliche sorgt für Überraschungen – das ist das Credo von Thomas Kellermann und seinem Team, mit dem er jeden Tag aufs Neue eine regional inspirierte Küche auf Spitzenniveau zelebriert.
Kulinarisch präsentieren Thomas Kellermann und sein Team regional inspirierte Küche, modern interpretiert und mit klaren Aromen und Texturen. Im Mittelpunkt seiner Gerichte stehen dabei häufig traditionelle, oftmals herkömmliche Lebensmittel von höchster Qualität, die er am besten direkt von Produzenten aus der Umgebung bezieht und durch sein Aromenspiel gekonnt in Szene setzt. Gäste dürfen sich über Tegernseer Saibling mit wilder Kresse und Radieschen freuen oder über gebratenes Bries mit Radi und Zitrone. Eine Fusion von Regionalem mit internationalem Touch verspricht die Erbse mit Borretschblüte und Imperial Kaviar oder Langostino mit Erdbeere und scharfer roter Zwiebel. Auch Kellermanns Klassiker präsentiert der Sternekoch neu: »den Phönix« ein Fenchel im Ganzen, der in Salzteig gegart und mit Salat von Bronzefenchel und bayerischer Garnele serviert wird.
Das Design des Gourmetrestaurants bietet den perfekten Rahmen für Thomas Kellermann‘s Kreationen: Die großen Glasfronten geben den Blick auf den Hotelpark sowie die umliegenden Berge des Tegernseer Tals frei. Raumhohe Glaskuben, indirekt beleuchtet und mit immergrünen Eiben bepflanzt, unterstreichen ebenfalls die enge Verbindung zur umliegenden Natur und stehen so in Einklang mit den regional inspirierten Kompositionen von Thomas Kellermann. Dank offen gestalteter Küche und gegenüberliegender »Dichter Bar« können Gäste dem Sternekoch und seinem Team beim Aperitif über die Schulter schauen. Zwei Separees für acht bis zehn Personen sorgen für Privatsphäre und eignen sich ideal für Feierlichkeiten oder geschäftliche Anlässe.
»Uns kribbelt es in den Fingern und wir freuen uns, dass es endlich wieder losgeht«,
so Thomas Kellermann, »immer mit dem Ziel vor Augen, unseren Gästen einen Abend voller kulinarischer Genüsse bei höchster Tischkultur zu bescheren, an die sich der Gast gerne erinnert. Zudem sind wir ein Restaurant aus dem Tegernseer Tal für das Tegernseer Tal und freuen uns über jeden, der unsere kulinarischen Kreationen ausprobieren möchte und natürlich auch über bekannte Gesichter und Gäste, die uns im neuen ›Dichter‹ wieder besuchen.«
