Restaurant der Woche: Villa Rothschild Grill & Health

Heiterer Landhausschick mit Stil in der Villa Rothschild.

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Heiterer Landhausschick mit Stil in der Villa Rothschild.

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Eine ganz andere Küche, ein völlig neues Ambiente, aber immer noch alles mit Stil. Die noble »Villa Rothschild« im Taunus hat ihr Restaurant mit einer gründlichen und mutigen Umgestaltung vollkommen neu inszeniert. Der heitere Landhausschick wirkt sehr animierend. Nach jahrelangen kunstvollen Luftsprüngen ist die Küche wieder auf dem Boden gelandet. Was Christoph Rainer und Christian Eckhardt vorgelegt hatten, war phänomenal, aber auch die Leistungen des neuen Küchenchefs Sebastian Prüßmann zeugen von großer Klasse. Wer sehr gut gemachte und optisch schön präsentierte Klassiker wie Entrecôte, Lammrücken und Perlhuhnbrust mag, wird in der »Villa Rothschild« seine Freude haben. Auch das Wiener Schnitzel wird in der Manier serviert, in der man es in Österreich erwarten würde.

Aber die Küche kann auch ganz zart, was man gerade bei den Fischgerichten spürt – mit dem gebeizten und mit Miso glasierten Ikarimi-Lachsfilet mit Fenchelsalat und rosa Ingwer glaubt man sich schlank essen zu können. Clou sind die zur Wahl stehenden Beilagen. Unser Favorit: knuspriger Döppekooche mit Kartoffeln und Speck. Daneben locken sieben verschiedene Saucen. Der Gast wird leicht dazu verführt, zuerst die Sauce und danach das passende Gericht auszusuchen, wobei Sauce béarnaise und Trüffeljus vorzüglich geraten sind. Das Restaurant scheint in ein wohliges Samtkleid gehüllt zu sein, auch der große offene Kamin vermittelt Behaglichkeit. Man fühlt sich wie in einem Luxus-Chalet in den Bergen.

Passend zur Atmosphäre strahlt der Service Harmonie und Freundlichkeit aus. Der leidenschaftliche Sommelier Benjamin Birk kann mehr als nur in die Rothschild-Kiste greifen und hält immer Entdeckungen und auch gute Tropfen von eher unbekannten Winzern bereit. 

Bewertung

Essen 42 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 19 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 89 von 100

Villa Rothschild Grill & Health
Im Rothschildpark 1
61462 Königstein im Taunus
T: +49 6174 29080
www.villarothschild-restaurant.com 

ERSCHIENEN IN

Falstaff Nr. 01/2018
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