Restaurant der Woche: Kloster Eberbach

Im »Kloster Eberbach« herrscht schlichtes Interieur mit gastlichem Ambiente.

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Im »Kloster Eberbach« herrscht schlichtes Interieur mit gastlichem Ambiente.

Im »Kloster Eberbach« herrscht schlichtes Interieur mit gastlichem Ambiente.

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Wo einst Zisterzienser-Mönche Besucher in Empfang genommen haben, werden heute hungrige und durstige Gäste begrüßt. Ins neu gestaltete Pfortenhaus ist wieder Leben eingekehrt, und ein Team der Wiesbadener Consortium Gastronomie GmbH hat die Rolle des Gastgebers übernommen.

Ganz im Sinne klösterlicher Einkehr ist das Interieur in dem historischen Gemäuer schlicht gehalten, dennoch ist es gelungen, mit wenigen Accessoires ein gastliches Ambiente zu schaffen. Dass man sich hier wohlfühlt, dafür sorgt auch ein freundliches und kompetentes Serviceteam und nicht zuletzt die Küchen-Crew, die sich gekonnt auf bodenständigem und saisonalem Terrain bewegt und Gerichte in ungekünstelten Geschmacksbildern anbietet. Eine durch und durch ehrliche und geradlinige Küche!

Herzhaftes Klosterbrot mit malzig-dunkler Kruste, serviert mit gesalzener Fassbutter, mag asketisch anmuten, ist aber ein guter Einstieg in die Klosterküche. Vom Landschwein aus dem benachbarten Wacholderhof stammen die saftigen Bratenscheiben, die mit aromatischer Remoulade und krossen Bratkartoffeln serviert werden. Der würzige Wildschinken empfiehlt sich als Vesper ebenso wie die Kartoffelmaultaschen mit Roter Bete und klassischer Zwiebelschmelze.

Herrlich zart ist die geschmorte Ochsenbacke, angerichtet mit Spitzkohl und schlotzigem Kartoffelpüree, die Lammhüfte ist saftig mit intensiven Röstaromen, dazu gibt es Pastinaken und Mehlspatzen. Gut auch das bissfeste Fleisch des Skrei, drapiert auf Spinat und Reisnudeln. Leider werden – wie in allen Gastronomiebetrieben der Hessischen Staatsweingüter Kloster Eberbach – nur eigene Weine angeboten, was vor allem die Auswahl nach oben einschränkt.

Bewertung

Essen 42 von 50
Service 18 von 20
Weinkarte 15 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 83 von 100

Kloster Eberbach
Pfortenhaus
65346 Eltville am Rhein
T: +49 6723 9178290
klosterkueche-eberbach.de

Die Falstaff Restaurants der Woche werden von den Falstaff Redakteuren ausgesucht und bewertet. Aber auch Sie haben die Möglichkeit, Ihre Restaurant-Besuche zu bewerten!

ERSCHIENEN IN

Falstaff Nr. 05/2020
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