Im Bisù setzt man auf authentisch italienische Küche, die am besten in großen Runden genossen wird.
Anmerkung der Redaktion: Aufgrund des Lockdowns waren die Restaurantkritiken pausiert. In der Hoffnung, dass die Gastronomie bald wieder öffnen kann, holen wir sie jetzt nach. Dieser Betrieb wurde in der Falstaff-Oktoberausgabe 2020 vorgestellt.
Es vergehen nur ein paar Minuten, dann wird fast jede Runde still im »Bisù«. Der schiere Umfang der Speisekarte erfordert ein genaues und konzentriertes Studium. Genau 70 Gerichte quer aus der italienischen Küche listet die Karte, unterteilt in Speisen mit Fleisch, Fisch, vegetarische und vegane Gerichte. Auch eine kleine Dessertauswahl gehört dazu. Das muss man erst mal durcharbeiten, zumal die kleine Schrift die Augen prüft. Die große Auswahl ist deshalb möglich, weil alle Speisen im Mini-Format zum Gast kommen. Keiner der kleinen Teller kostet mehr als 5,50 Euro. Das Geld fließt offenbar in die richtigen Kanäle: Denn während das Mobiliar ausschließlich von Flohmärkten stammt, überzeugt im »Bisù« sowohl das gute Handwerk als auch die solide Zutatenqualität.
So muss sich der Vitello tonnato nicht hinter dem teurerer Restaurants verstecken, die Peperonata kommt dem sizilianischen Original wirklich nahe, und auch das Thunfisch-Tatar punktet mit Frische, ohne dass der zarte Eigengeschmack von fetten Saucen überlagert wird. Die drei Besitzer orientieren sich offenbar an echten italienischen Speisen und nicht – wie so oft – an merkwürdig eingedeutschten Varianten. Ihren Entschluss zur Eröffnung fassten sie jedenfalls nach einer ausgedehnten Italienreise. Die schmale, aber respektable Weinkarte beinhaltet nicht allein italienische, sondern auch einige deutsche Weine und dürfte die meisten Geschmäcker abdecken. Die Preise sind so gestaltet, dass die meisten Besucher ohne langes Zögern eine zweite Flasche ordern können. Ein Abend zu zweit macht hier schon Spaß, richtig gut wird es mit größeren Runden.
Essen 42 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 16 von 20
Ambiente 8 von 10
Gesamt 83 von 100
Restaurant Bisù
Weyertal 41
50937 Köln
T: +49 160 97772314
bisu-koeln.de
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