Restaurant der Woche: »Allgaiers«

Raffinierte Küche von Jens Hirsch im neu eröffneten »Allgaiers«.

© Volker May

Raffinierte Küche von Jens Hirsch im neu eröffneten »Allgaiers«.

Raffinierte Küche von Jens Hirsch im neu eröffneten »Allgaiers«.

© Volker May

Gemessen am Wohlstand der Taunusgemeinde fällt die Zahl der guten Restaurants eher mager aus. Mit dem neuen »Allgaiers« erlebt Königstein eine kulinarische Aufwertung. Das Konzept in der Stadtvilla zeigt ein klares Profil und ist unterteilt in Bistro mit Weinbar und Fine Dining, wobei trotz unterschiedlicher Ausstattung überall die gleichen Speisen und Getränke zu haben sind und das Bistro nur ein kleines zusätzliches preiswertes Tagesangebot hat.

Den Gast erwartet ein anspruchsvolles Menü und gute Gerichte à la carte. Daneben frisch mit der Berkel aufgeschnittene allerbeste Schinken, Coppa oder Mortadella. Das und die sehr leckeren Kalbsfrikadellchen zum Glas Wein würden reichen zum Glücklichsein. Aber es gibt ja noch mehr.
Küchenchef Jens Hirsch wechselte vom leider geschlossenen »Emma Metzler« in Frankfurt ins neu eröffnete Restaurant von Stefan Allgaier in Königstein, der in Frankfurt und Kronberg noch zwei weitere bemerkenswerte Lokale betreibt. Die kreative Seite von Jens Hirsch gefällt uns am besten, dann trumpft er mit perfektem und saftigem Kabeljau mit krosser Haut auf, der von geschmorter Rote Bete und Pflaumen sowie dezenter Koriander-Vinaigrette begleitet wird. Der noble Molteni-Herd ist die rechte Plattform für Miéral-Entenbrust in Gewürzjus, Brust vom Schwarzfederhuhn sowie Steakvarianten. Gut gemachte Desserts und Petits Fours zum Espresso runden das positive Geschmacksbild ab.

Von den korrekt klimatisierten 200 Weinen gibt es die meisten sogar im offenen Ausschank. Deutschland, Österreich und Frankreich sind erstklassig vertreten. Der sachkundige Service und das stilvolle Interieur sorgen für eine gute Atmosphäre.

Bewertung

2 Falstaff Gabeln

Essen 42 von 50
Service 18 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 8 von 10
Gesamt 85 von 100

Allgaiers
Limburger Straße 5
61462 Königstein
T: +49 6174 639 6720
www.allgaiers-koenigstein.de

Aus Falstaff Deutschland 04/16

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