Am 17. Oktober wurden in Bonn die Gewinner des legendären Sherry-Wettbewerbs Copa Jerez gekürt. Drei Teams aus Koch und Sommelier präsentierten ihre Drei-Gänge-Menüs mit passendem Sherrypairing und überzeugten damit die internationale Expertenjury.
Den Sieg des Sherry-Wettbewerbs sicherten sich in diesem Jahr im »Kameha Grand« in Bonn die Brüder Daniele und Gabriele Tortomasi. Sie setzten sich gegen zwei weitere Teams beim weltweit größten und renommiertesten Wettbewerb zum Thema Foodpairing mit Sherry-Weinen durch und sicherten sich damit das Finalticket in Spanien.
Für die Zubereitung ihrer Drei-Gänge-Menüs und der entsprechenden Sherry-Pairings hatten die Teams insgesamt drei Stunden Zeit. Nach Ablauf der 180 Minuten bewerteten die Experten Mona Schrader, Sommelière im Sternerestaurant »Jante« in Hannover, Sternekoch Christian Sturm-Willms aus dem ebenfalls mit einem Stern ausgezeichneten »Yunico« in Bonn, Gastrokritiker Wolfgang Fassbender, Sherry-Expertin Carmen Aumesquet und der Leiter der Abteilung »Weine und Getränke« des Wirtschafts- und Handelsbüros Spanien in Düsseldorf, Pablo Calvo, die Harmonie zwischen dem ausgewählten Sherry und den Gerichten. Natürlich standen aber auch der Geschmack, die Kreativität und die Präsentation des Pairings mit auf dem Bewertungszettel.
Vor fast 1000 Fachbesuchern konnte sich am Ende ein Brüder-Team durchsetzen: Sternekoch Daniele Tortomasi und sein Bruder und Sommelier Gabriele Tortomasi aus dem Hotel & Restaurant »Krone« in Weil am Rhein sicherten sich mit ihrem ausgewogenen und kreativen Foodparing den Sieg. So sah ihr Menü aus:
Für die beiden Tortomasi-Brüder geht es im Oktober 2023 nun nach Jerez de la Frontera, wo sie Deutschland im internationalen Finale vertreten werden. Dort müssen sie sich gegen die Siegerteams aus Dänemark, den USA, Großbritannien, den Niederlanden, Spanien und Belgien bewähren.
