Online-Feinkost: 5 Webshops für Ihre Sterne-Küche daheim

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6 Webshops mit besonderen Gourmet-Produkten von Sterneköchen

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http://www.falstaff.de/nd/online-feinkost-5-webshops-fuer-ihre-sterne-kueche-daheim/ Online-Feinkost: 5 Webshops für Ihre Sterne-Küche daheim Diese mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Köche und Restaurants bieten ihre Signature-Produkte und andere spannende Gourmet-Lebensmittel online an. http://www.falstaff.de/fileadmin/_processed_/6/9/csm_header-sterne-gourmet-webshops-c-shutterstock-2640-2_be75c41f47.jpg

Zwar konnte man bereits vor Corona diverse Gourmet-Produkte online kaufen, allerdings haben die pandemiebedingten Restaurantschließungen dazu beigetragen, dass noch mehr Sterne-Köche und Sterne-Restaurants eigene, aber auch Produkte von geschätzten Drittanbietern über ihre Webshops vertreiben. Und wir reden hier nicht nur von den im Lockdown äußerst beliebten Gourmet-Boxen mit fertigen Gerichten der Spitzenköche zum Bestellen. Das Angebot reicht mittlerweile von klassischen Gewürzmischungen über Saucen und Eingemachtem, bis hin zu Weinen und Spirituosen — aber auch Tischkultur. Im Folgenden stellen wir einige dieser hochkarätigen Webshops vor und wünschen viel Freude beim Durchklicken!

»Rittmeyers«

Sternekoch Jens Rittmeyer hat aus seiner kulinarischen Paradedisziplin ein Nebengeschäft gemacht: In seinem Onlineshop gibt es von ihm kreierte Saucen, Jus, Fonds und Sude, die Gerichte mit Gemüse, Fisch oder Fleisch erst so richtig komplett machen. So umfasst das Angebot eine Vielzahl von dunklen sowie hellen Saucen, Basisfonds, aber auch vegane Saucen. Hier einige Beispiele aus den jeweiligen Kategorien:

  • Thymianjus oder Balsamaicojus (dunkel)
  • Apfelcidersauce oder Weiße Pfeffersauce (hell)
  • Karotten-Anissauce oder Schwarzessigsauce (vegan)
  • Fischfond oder Kalbjus (basis)

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»Hausgemachtes« von »Nobelhart & Schmutzig«

Im Berliner Sternerestaurant »Nobelhart & Schmutzig« wurde bei der Zubereitung der Speisen immer schon stark auf regionale Zutaten und beste Qualität gesetzt. So ist es keine Überraschung, dass Eigentümer Billy Wagner dieses Konzept während des Lockdowns in einem Online-Feinkosthandel weitergesponnen hat. Auf »Hausgemachtes« sind allerlei Delikatessen aus Berlin und Umgebung zu finden, die auf die Vielfalt und das kulinarische Handwerk der Region aufmerksam machen wollen. Einige der Highlights im Shop umfassen:

  • Fruchtsäfte und Milchprodukte, wie z.B. Apfelsaft mit Fichtensprossen oder geräucherte Butter
  • Himbeer- oder Schwarzer Lauch Pulver
  • Gedrehte Sauerteig Pasta
  • Bachsaibling Garum — eine heimische Fischsauce

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»Sylter Manufaktur« von Johannes King

Erst kürzlich haben wir berichtet, dass der ursprünglich aus dem Schwarzwald stammende Johannes King sein Zwei-Sterne-Restaurant »Söl’ring Hof« an Jan-Philipp Berner übergibt um sich voll und ganz seiner Feinkost-Passion zu widmen. Diese ist auch in der Webversion seines Sylter Genuss-Shops sofort erkennbar und es findet sich so ziemlich alles, was das Feinschmeckerherz begehrt. Neben allerhand Küchenzubehör und Tischkultur, gibt es eine beachtliche Auswahl an Weinen, Portweinen und Spirituosen, aber auch eine Online-Schatzkammer an Gewürzen, Aufstrichen, Ölen, Suppen oder feinstem Räucherlachs. Besonders ins Auge gefallen sind uns:

  • King's Essig aus Champagnertrauben
  • Muraglia Olivenöle in Tonflaschen
  • Balik Filet Tsar Nikolaj
  • King's Himbeer-Thymian Aufstrich
  • King's Sylter Rosensalz

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Nelson Müller

Das Angebot an Gourmet-Produkten in Nelson Müllers Webshop ist klein aber fein. Der Sternekoch, der erst kürzlich mit seinem Restaurant »Schote« in die renommierte Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux aufgenommen wurde, präsentiert hier eine Auswahl an persönlichen Weinempfehlungen aus Deutschland, Flor de Sal-Variationen sowie eigene Saucen. Aber auch hochwertiges Besteck und diverses Servierzubehör bietet er Preis. Seine »at home«Kreationen umfassen:

  • Nelson Müllers Feurige Steak Sauce
  • Nelson Müllers Tomaten Chili Senf
  • Nelson Müllers Fruchtige Curry Sauce

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»Fuh Kin Great« by Tim Raue 

Nach der erfolgreichen Reaktivierung des Lieferservices seines Restaurants »Tim Raue« im Corona-Lockdown Anfang des Jahres, bietet der Berliner Zweisternekoch nun ein Saucen Sixpack über seinen Webshop an, der die »Raue Aromenvielfalt« zu Fans seiner Küche nach Hause bringen soll:

  • N01 Tiger Tsuyu: Der ultimative Umami-Booster aus gereifter Sojasauce, Dashi und Liebstöckel für dunkle Saucen, Brühen, Jus, Fonds und Suppen
  • N02 Fischsauce Nuoc Namvietnamesische Fischsauce. 
  • N03 Reisessig Kome Su (vegan): Ideal zum Einlegen von Gemüse und Obst sowie für Salate, Dressings und Vinaigrettes geeignet.
  • N04 Rote Chili Sauce (vegan): Für Gerichte mit roten, orangen und braunen Zutaten. Ideal zum Würzen von dunklen Dressings und Saucen jeder Art.
  • N05 Grüne Chili Sauce (vegan): Wunderbar geeignet, um das Aroma von grünen Zutaten zu unterstreichen. Für helle Dressings und Saucen.
  • N06 Citrus Splash (vegan): Ideal auch zum Marinieren von Salaten und Gemüse.

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