Hamburg – neue Eistrends an Alster und Elbe
Eis von kalten Marmorplatten, Sorbet am Stil, vegan oder klassisch und dennoch kreativ – wir trotzen dem Wetter und blicken auf die kühlenden Trends für den Sommer.
Auch wenn man es im April 2017 noch nicht so richtig glauben mag, der nächste Sommer kommt, die Eis-Läden der Hansestadt sind längst aus dem Winterschlaf erwacht und es gibt Neuigkeiten. Neben spannenden Neueröffnungen sind es vor allem die internationalen Eistrends, die für eine noch größere Vielfalt sorgen. Einfache Eiskugel war gestern, heute wird geschabt, gekratzt, geformt, individuell komponierte Eisberge werden über die Tresen gereicht und der einst vom österreichischen Satiriker-Duo Stermann & Grissemann für eine Parodie ersonnene »Eisludschger on demand« ist längst Wirklichkeit.
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Zum Beispiel bei Thommy Noack und Pia Schatkowski, die im März das »Schlecks« in Ottensen eröffneten und dort als erstes Eiscafé in Hamburg die trendigen Cold Stone-Eis-Kreationen anbieten, bei dem jeweils ein-zwei Sorten Eis nach Wahl, à la minute auf einem -18 Grad kalten Marmorstein mit weiteren, individuellen Zutaten vermischt werden – das können süße Brösel oder Streusel sein, süße Beerenfrüchte, oder spezielle Zubereitungen wie »Cheesecake« oder »ungebackener Kuchenteig«. Das ganze bunte Eisvergnügen gibt es dann in der Waffel und auf Wunsch auch noch mit Sauce und verschiedenen Toppings nach Wahl – über 100 Zutaten stehen zur Verfügung.
Schlecks
Fischers Allee 78
22763 Hamburg
www.schlecks.com
Handgemachtes Eis am Stiel
Eher sportlich sehen es Gerrit Jakobs und Stefan Kramer, vom Hamburger Startup »puro ice pops«, die das gute alte Eis am Stiel neu gedacht haben: Sorbet-Eis aus purer Frucht und ohne Zusatzstoffe. Erdbeere, Mango, Maracuja sind im Programm und Ausgefalleneres wie Matcha Tee-Kokos, Espresso-Kokos und Avocado-Limette. Hinzu kommen »Eis am Stiel für Erwachsene« – mit Alkohol. Doch auch ein Franzbrötchen-Eis haben die beiden Macher schon hergestellt, bei »puro ice pops« gilt: alles geht! Denn Jakobs und Kramer verkaufen nicht nur am eigenen Verkaufswagen (mit Tourplan auf der Homepage), die beiden Gründer produzieren zudem auch individualisierte Eissorten, die Eisstiele dafür werden nach Kundenwunsch bedruckt und auch die Verpackung kann maßgeschneidert gebrandet werden.
© Verena Berg
Ein echter Hingucker für Hochzeiten, Firmenfeiern und Partys – die von »puro ice pops« auch mit dem mobilen Eisstand angefahren werden können. Und für Firmen und Privatpersonen gibt es zusätzlich das »puro ice pops« Eis-Abo, geliefert wird Dienstags und Freitags.
Veganes Eis für zu Hause
Äußerst kreativ ist auch die »Eisbande« aus dem Schanzenviertel – in der Bartelsstraße ist man zu recht stolz auf das hausgemachte und vegane Soja-Eis, auf natürliche und kreative Milcheis-Spezialitäten die teils mit Kokosblütenzucker gesüßt werden. Im Programm auch »Superfood«-Eis mit Hanfsamen! Über den Lieferdienst Foodora kann man sich das Eis der Eisbande im Becher nachhause, auf den Balkon oder die Terrasse holen.
Eisbande
Bartelsstraße 1
Hamburg
www.facebook.com/Die-Eisbande-179085342133264/
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Katrin Kerkhoff und Lara Priebe sind die Hamburger Eisprinzessinnen.
Und dann gibt's natürlich noch die Klassiker, und da finden sich in jedem Stadtteil ganz eigene Lieblingsläden, stellvertretend seien hier Katrin Kerkhoff und Lara Priebe genannt, die »Eisprinzessinnen« gehören zu den besten Eismachern im Land. In ihrer Manufaktur in Hamburg-Othmarschen bieten die ehemaligen Architektinnen neben tagesfrisch zubereiteten Klassikern – aus natürlichen und saisonalen Rohstoffen – auch besondere Eissorten an, wie zum Beispiel Gurke, Ziegenmilcheis mit Honig und Rosmarin oder Lakritz-Eis.
Eisprinzessinnen
Am Rathenaupark 15
Hamburg
www.eisprinzessinnen.de
