Guide Michelin: Neue Sterne für Großbritannien und Irland

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http://www.falstaff.de/nd/guide-michelin-neue-sterne-fuer-grossbritannien-und-irland/ Guide Michelin: Neue Sterne für Großbritannien und Irland Der Gourmet-Führer veröffentlichte seine neuesten Sterne-Auszeichnungen für das Vereinigte Königreich und Irland: Darunter ein neues Drei-Sternerestaurant in Cumbria. http://www.falstaff.de/fileadmin/_processed_/d/c/csm_michelin-2022_e6271f01a1.jpeg

Die Verleihung der prestigeträchtigen Michelin-Sterne fand für das Vereinigten Königreich und Irland in diesem Jahr Corona-bedingt virtuell über Twitter statt. Dabei wurde ein Restaurant neu mit drei Sternen ausgezeichnet:  Das »L'Enclume« in Cartmel, Cumbria wurde für seine außergewöhnliche Küche geehrt: »Die Küche in dieser schönen alten Schmiede hat sich ständig weiterentwickelt und die Energie, die von ihr ausgeht, ist so spürbar wie eh und je«, heißt es in einem Statement auf der Website des Gourmet-Führers. Weitere sieben Restaurants konnten ihre Drei-Sterne-Bewertung auch für 2022 verteidigen.

Fünf neue Zweisterne-Restaurants

In den renommierten Club der Zwei-Sternerestaurants wurden neu die beiden Dubliner Restaurants »Chapter One« und »Liath« aufgenommen, ebenso wie »The Clove Club«, das Restaurant »Ikoyi« in London sowie das »Ynyshir« in Powys, Wales.

Insgesamt wurden sieben der 19 neuen Ein-Sternerestaurants in London ausgezeichnet, darunter »Evelyn's Table« von den Brüdern Selby, »Frog« vom schottischen Koch Adam Handling und die Mayfair-Institution »Jamavar«, womit sich die Gesamtzahl der Michelin-Restaurants mit einem Stern in Großbritannien und Irland auf 164 erhöht.

Der Guide Michelin gilt weltweit als eine der bekanntesten Auszeichnungen für Restaurants und Köche. Insgesamt werden bis zu drei Michelin-Sterne für hervorragende Leistungen an einige wenige Restaurants verliehen: Ein Stern bedeutet, dass ein Restaurant »einen Stopp wert« ist, zwei »einen Umweg wert« und drei »eine besondere Reise wert«.

Alle Dreisterne-Restaurants im Überblick: 

  • L’Enclume, Cartmel, Cumbria – Simon Rogan (Außerdem mit einem grünen Stern ausgezeichnet)

Alle Zweisterne-Restaurants im Überblick: 

  • Chapter One by Mickael Viljanen, Dublin – Mickael Viljanen
  • The Clove Club, Shoreditch, London – Isaac McHale
  • Ikoyi, St James’s, London – Jeremy Chan
  • Liath, Blackrock, Dublin – Damien Grey
  • Ynyshir, Machynlleth, Powys – Gareth Ward

Alle Einsterne-Restaurants im Überblick: 

  • The Barn, Aughton, Lancashire – Nathan Cornwell
  • Bastible, Dublin – Barry Fitzgerald
  • Bridge Arms, Bridge, Canterbury – Daniel Smith
  • Dog and Gun Inn, Skelton, Cumbria – Ben Queen-Fryer
  • Evelyn's Table, Soho, London – Luke Selby (ebenfalls Sieger des Young Chef Award)
  • Frog by Adam Handling, Covent Garden, London – Adam Handling
  • The Glenturret Lalique, Crieff, Perthshire – Mark Donald
  • Glovers Alley, Dublin – Andy McFadden
  • Home, Penarth, Cardiff – James Sommerin
  • Jamavar, Mayfair, London – Surender Mohan
  • Kol, Marylebone, London – Santiago Lastra
  • Meadowsweet, Holt, Norfolk – Greg Anderson
  • Pine, East Wallhouses, Northumberland – Cal Byerley (ebenfalls mit einem grünen Stern ausgezeichnet)
  • Sollip, Southwark, London – Woongchul Park
  • SY23, Aberystwyth, Ceredigion – Nathan Davie (ebenfalls Sieger des »Opening of the Year Award«)
  • Trivet, Southwark, London – Jonny Lake (ebenfalls Sieger des Sommelier Award)
  • Unalome by Graeme Cheevers, Glasgow – Graeme Cheevers
  • Upstairs by Tom Shepherd, Lichfield, Staffordshire – Tom Shepherd
  • Wild Honey St James, St James’s, London – Anthony Demetre

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