Große Fische bei der Küchenparty im Breidenbacher Hof

v.l.n.r.: Philipp Ferber, Christoph Rüffer, Markus Bunzel und Flemming Zitzmann mit einem Roten Thunfisch.

© Breidenbacher Hof

v.l.n.r.: Philipp Ferber, Christoph Rüffer, Markus Bunzel und Flemming Zitzmann mit einem Roten Thunfisch.

© Breidenbacher Hof

Als um 17 Uhr Stardesigner Thomas Rath die Küchenparty im Breidenbacher Hof eröffnete begann für die rund 400 Gäste ein ganz besonderer Abend. Küchenchef Philipp Ferber, der seit 2013 kulinarische Regie im Hoteleigenen Restaurant »Brasserie ›1806‹« führt, hat zu dem diesjährigen Event Gast- und Sterneköche aus ganz Deutschland zu sich eingeladen. Gemeinsam zauberten sie an verschiedenen Live-Cooking-Stationen Gerichte, die die individuelle Handschrift der Köche erkennen ließen. Die Gäste hatten so die seltene Gelegenheit, hautnah am Geschehen teilzunehmen, den Starköchen über die Schulter zu schauen und sich im Zuge dessen mit ihnen auszutauschen und den einen oder anderen nützlichen Tipp mit nach Hause zu nehmen.

Daneben gab es Spezialitäten von Niclas Heidrich von der Bremerhavener Fischmanufaktur Deutsche See sowie von »Trüffel-Papst« Ralf Bos zu verkosten. Special Guest des Abends war Justin Quek, der sich seit September erfolgreich für das Pop-Up Restaurant »JQ Justin Quek @ Capella Bar« im Breidenbacher Hof verantwortlich zeichnet, für Aufsehen sorgte außerdem der Bluefin Thunfisch an der Station von Shukry Na'amnieh.

Die Gastköche

  • Zwei-Sterne-Koch Paul Stradner, Brenners Park-Hotel & Spa, Baden-Baden
  • Zwei-Sterne-Koch Christoph Rüffer, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
  • Sterne-Koch Pierre Nippkow, Strandhotel Fischland Ostseebad, Dierhagen
  • Markus Bunzel, »Oliveto« im Ameron Hotel Königshof, Bonn
  • Anthony Sarpong, »Anthony’s«, Düsseldorf-Meerbusch
  • Shukry Na'amnieh, »ArabesQ«, Düsseldorf
Gute Stimmung bei der Küchenparty im Breidenbacher Hof.
Gute Stimmung bei der Küchenparty im Breidenbacher Hof.

© Breidenbacher Hof

An der Falstaff Weinbar boten die fünf Winzer Talente Nico Espenschied, Martin Fußer, Matthias Aldinger, Johannes Jülg und Stefan Rinklin ihre Weine an, Planète Chocolat aus Brüssel sorgte auch in diesem Jahr mit seiner Schokoladenauswahl für die süße Komponente des Abends.

www.capellahotels.com/dusseldorf

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