Die Villa Rothschild in Königstein im Taunus gilt als eines der besten Hideaways Deutschlands und hat durch die Brasserie kulinarischen Zuwachs bekommen.
Das Schlösschen gehört zu den besten Hideaways in Deutschland. Christoph Rainer ergänzt die große optische Raffinesse mit seiner hochfeinen Küche. Das Spitzenrestaurant hat durch »Tizian’s Brasserie« Zuwachs bekommen. Sie will nicht die kleine Gourmet-Schwester sein, sondern eine eigenständige Handschrift zeigen, die sich an der französischen Brasserieküche orientiert. Gerichte aus dem Suppentopf, gut gemachte Salate sowie Charolais-Rumpsteak und -Rinderfilet vom Grill gehören zum Standard. Auch Schmorgerichte stehen gern auf der Karte. So ganz und gar rustikal traut sich die Küche dann doch nicht und dehnt sich mit einem wechselnden Tagesmenü in Richtung Gourmet-Cuisine. Die geschmorten Bäckchen vom Weideochsen mit dichter Sauce Perigordine, Erbsencreme und glasiertem Gemüse sind hervorragend, könnten aber fast ebenso gut aus dem hochdekorierten Hauptrestaurant stammen. Perfekt zudem der auf den Punkt gebratene Lieu jaune (Pollack-Fisch aus der Dorschfamilie) mit Schalottennage und Kartoffelmousseline. Der Evergreen Crème brulée von der Bourbon-Vanille mag nicht originell erscheinen, schmeckt aber einfach sehr gut. Einen eigenen Küchenchef hat die Brasserie nicht, Rainer führt auch hier Regie und arbeitet mit rotierenden Köchen aus seinem Team (das Gourmet-Restaurant ist jetzt nur noch abends geöffnet). Als Lockangebot ist das Mittagsmenü zu verstehen – drei Gänge inklusive eines Glases Wein, Mineralwasser und Kaffeespezialität kosten 33 Euro. Der Weinkeller der »Villa Rothschild« ist dem noblen Namen verpflichtet, doch in der Brasserie werden vor allem gute Weine der gehobenen Mittelklasse offeriert, auch ausreichend glasweise. Die Bar ist zudem vorzüglich mit Rum, Wodka, Cognac und Armagnac bestückt. Brasserie, Bar und Wintergarten gehen ineinander über, die Parkterrasse ist ein Traum. (LF)
Bewertung
Essen 40 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 15 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 80 von 100
Tizian's Brasserie
Im Rothschildpark 1
61462 Königstein im Taunus
T: + 49/(0)6174/290 80
Mo–So. 12–14.30 Uhr
und 18.30–22 Uhr
www.villa-rothschild.com
aus Falstaff Deutschland 03/11
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