Das elegante, gemütliche Top-Restaurant in Bonn - Bad Godesberg erfindet sich immer wieder neu.
Seit mehr als 20 Jahren führt Rainer-Maria Halbedel sein Gasthaus – das weit mehr als ein Gasthaus ist, nämlich ein elegantes, aber gemütliches Top-Restaurant in einer Jugendstilvilla im ehemaligen Diplomatenviertel von Bad Godesberg.
Was ihm so leicht keiner nachmacht: Halbedel erfindet sich regelmäßig neu. Und der »neue« Halbedel ist der beste, den es je gegeben hat. Abgesehen von den Sternetempeln in Bergisch Gladbach wird hier die beste Küche im Köln-Bonner Rheinland serviert.
Zum Beispiel ein Thunfisch mit Vanille und Blumenkohl oder ein Tatar vom Ochsen zum Einstand, dann ein Steinbutt mit Bohnen und Kartoffeln oder ein St. Pierre mit Ingwerlauch, schließlich der Rehrücken aus der Eifel mit Spitzkohlvariationen. Der Chef ist nicht nur ein begnadeter Koch, sondern auch ein begeisterter Bauer. Gemeinsam mit seiner Frau Irmgard betreibt er auf zehn Hektar eine Bio-Landwirtschaft, von der die Gemüse- und Salatsorten kommen, die er in der Küche verarbeitet. Regionalküche, ernst genommen.
Die Preise halten sich für die gebotene Qualität im Rahmen: 90 Euro für fünf Gänge, das vegetarische Menü – heutzutage ein »Must« und allen Gemüsefreunden zu empfehlen – gibt’s schon für wohlfeile 65 Euro.
Auch bei den Weinen legt das »Halbedel’s« Wert auf Regionalität. »Der Trend geht zu den heimischen Kreszenzen«, freut sich der Wirt und hat die Weinkarte deutlich umgestellt. So gut wie alle ausgezeichneten deutschen Rieslinge und Burgunder sind jetzt darauf zu finden – und zwar mit moderaten Aufschlägen.
Tipp am Rande: »Halbedel’s Gasthaus« ist auch am Sonntagabend geöffnet. Eine Rarität im Rheinland, wo die Wirte den Sonntag lieber der Familie als den Gästen widmen. (HM)
Bewertung
Essen 48 von 50
Service 18 von 20
Weinkarte 18 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 92 von 100
Halbedel's Gasthaus
Rheinallee 47
53173 Bonn-Bad Godesberg
T: +49/(0)228/35 42 53
Di.–So. 18–24 Uhr
www.halbedels-gasthaus.de
aus Falstaff Deutschland 06/11
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