Die Rezepte

• Roher Artischockensalat mit Kräutern, Mandeln und Parmesan
• Geröstete Radieschen mit brauner Butter, Chili und Honig
• Frittata mit grünem Spargel, Brennnesseln und grünem Knoblauch
• Favabohnen, Koriander, neue Kartoffeln und gebackene Eier
• Geröstete Rote Rüben, Avocado und Sonnenblumenkerne
• Sautierte Speiserüben mit Pflaumen und Radicchio

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Fotos: Laura Dart und A. J. Meeker

Die Rezepte stammen aus dem neuen Kochbuch »6 Jahreszeiten«: Der US-­Top-Koch Joshua McFadden (»Ava Gene’s«) verrät darin kreative Ideen, wie jedes Gemüse zur optimalen Zeit verarbeitet werden kann.
»6 Jahreszeiten«, Joshua McFadden
Riva Verlag, 2018

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