Eisladen Joschi: »Ich mache Eis wie Omi backt«

Basilikum-Eis und Rote Bete Sorbet braucht er nicht, der Eismann, den alle nur Joschi nennen: »Ich mache Eis wie Omi backt. Ich benutze frische Produkte und halte es gerne einfach«, erklärt der gelernte Hotelfachmann und Tischler, der vor dem Sprung in die Selbstständigkeit das Handwerk der Eisherstellung im der beliebten »Eisliebe« erlernte und deren Dependance in Eppendorf er lange Zeit führte. Im eigenen Laden auf St. Pauli, gegenüber der Rindermarkthalle und in Stadion-Sichtweite, soll das Eis vor allem den Kinder schmecken, sagt Joschi. Jeden Morgen beginnt er um 8 Uhr mit der Produktion seiner Eissorten, denn: »Eis verliert schnell an Geschmack und Qualität« und Frische ist oberstes Geschmacksgebot in Joschis Eisladen.

Echte Vanille und Pinienkern-Eis

Sieben Milchsahne-Eissorten führt das Geschäft, zwei davon wechselnd, dazu drei Sorbets mit einer wechselnden Sorte. Dabei ist Saisonalität ein wichtiger Aspekt: ab Mai haben duftende Erdbeeren Hochsaison, darum gibt es dann ein cremiges Erdbeer-Quark Eis im Sortiment. Alle Zutaten sind ausgesucht und das vielfach in Bioqualität: »Mein Vanilleeis beispielsweise, ist nicht gelb sondern weiß, dafür eben mit besten Naturprodukten und mit echter Vanille hergestellt.« Den Kindern schmeckt das natürliche Eis und auch den Eltern wird nicht langweilig, bei Sorten wie Pinienkern, Sesam und Mandelsplitter, Blaubeermuffin-Eis und Milchreis-Eis mit hausgemachtem Fruchtkompott. Freundliches Pastellblau und warme Hölzer bestimmen den Look der einladenden Eisdiele, es gibt auch ein paar Außenplätze zur verkehrsberuhigten Straße hin – und guten Kaffee! Der kommt von der Familie Benvenuto, die in Hamburg seit über 25 Jahren einen guten Namen hat, für besten Espresso und individuelle Röstungen.

Natürliche Eissorten von Vanille über Erdbeer-Quark bis Blaubeermuffin.
Natürliche Eissorten von Vanille über Erdbeer-Quark bis Blaubeermuffin.

Foto beigestellt

Obwohl erst seit drei Monaten geöffnet, ist das Joschi zu Recht bereits in allen Hamburger Eisdielen-Bestenlisten zu finden, schnell bildete sich ein wachsender Kreis von Stammgästen, die täglich auf eine Portion Eis vorbeischauen. Geöffnet ist an allen Tagen der Woche, von 12 bis 20 Uhr, den ganzen Sommer lang und bei jedem Wetter. Und was macht Joschi im Winter? »Surfen!«, kommt es wie aus der Pistole geschossen, »das ist der Plan.« Erstmal aber darf sich St. Pauli auf noch viele Kugeln bestes Eis freuen, denn der Sommer wird lang!

Info

Eisladen Joschi
Neuer Kamp 19
20359 Hamburg

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