Folge 3 des Falstaff Gourmet-Podcasts. Zu Gast Gastronomin und »NENI«-Gründerin Haya Molcho.
Eine echte Wiener Restaurant-Legende. So kann man Haya Molcho ohne Zweifel nennen. Und das, obwohl sie nur wegen der Liebe aus Tel Aviv über Deutschland nach Österreich kam. Wer beim Namen Molcho noch nicht Bescheid weiß, nickt spätestens beim Namen »NENI«. Am Naschmarkt, am Prater und inzwischen auch am Wasser (Donaukanal) können Gäste das Food-Sharing-Konzept der israelischen Küche mit ihren vielen internationalen Einflüssen genießen. »Weltküche«, nennt die Vierfach-Mutter die selbige ihres Geburtslandes.
Zur Aufnahme bei Falstaff ist Haya Molcho quasi direkt vom Flughafen gekommen. Im Gespräch mit Lisi Brandlmaier erzählt die Gastronomin von ihren Anfängen am Naschmarkt, der Bedeutung ihrer Familie und wie es sich anfühlt, von der Mutter zur Geschäftspartnerin zu werden. Außerdem erzählt sie von den aktuellen, coronabedingten Herausforderungen in der Gastro und ihrem Ansatz, diesen mit einem positiven Blick in die Zukunft zu begegnen. Wir wünschen viel Spaß beim Hören!
Alle Folgen und Infos rund um den Podcast findet ihr unter www.falstaff.com/podcast und überall, wo es Podcasts gibt.
