Die besten Restaurants in Kroatien 2022

Rovinj ist nicht nur wunderschön, sondern auch kulinarisch eine Reise wert.

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Rovinj

Rovinj ist nicht nur wunderschön, sondern auch kulinarisch eine Reise wert.

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http://www.falstaff.de/nd/die-besten-restaurants-in-kroatien-2022-1/ Die besten Restaurants in Kroatien 2022 Verwöhnprogramm an der Adria: Falstaff empfiehlt die besten Lokale in Kroatien im »Internationalen Restaurantguide 2022«. http://www.falstaff.de/fileadmin/_processed_/d/d/csm_shutterstock_1893385696_fbdf4f6b97.jpg

Sommerzeit ist Reisezeit! Neben den obligatorischen italienischen Reisezielen ist dabei, vor allen bei Österreichern, kaum ein Land so beliebt wie Kroatien. Die rustikale Schönheit an der Adria lockt mit malerischer Küste, einsamen Buchten, abwechslungsreichen Inseln und sonniger Kulinarik gepaart mit einheimischer Gastfreundschaft.

Den ersten Platz teilen sich drei ganz besondere Restaurants. Das »Agli Amici Rovinj«, das »Pelegrini« und das »Lemongarden« mit jeweils 95 Falstaff-Punkten.

Die Top 3 in Kroatien

1. Agli Amici Rovinj, Rovinj – 95 Falstaff-Punkte

1. Pelegrini, Šibenik ­– ex aequo 95 Falstaff-Punkte

1. Lemongarden, Sutivan – 95 Falstaff-Punkte

2. Monte, Rovinj – ex aequo 94 Falstaff-Punkte

3. Draga di Lovrana, Lovran – 93 Falstaff-Punkte

3. Martinis-Marchi, Grohote – ex aequo 93 Falstaff Punkte

3. Restaurant 360 Degree, Dubrovnik – ex aequo 93 Falstaff Punkte

3. Wine Vault im Hotel Monte Mulini, Rovinj – ex aequo 93 Falstaff Punkte

Sterneküche in Rovinj

Das »Agli Amici«, gelegen im romantischen Yachthafen von Rovinj mit Blick auf die Insel Sveta Katarina, wurde 2021 als Dependance des gleichnamigen norditalienischen Restaurants von Sternekoch Emanuele Scarello und seiner Frau Michaela aufgebaut. Die Karte trägt auch nach der Abreise des kulinarischen Duo infernale noch die unverkennbare Handschrift Scarellos. Serviert werden drei Degustationsmenüs die dem Standort in Istrien Rechnung tragen: »Godia«, »Istrien« und »Rovinj«. Seit September ist das Lokal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.


Speisen im Palast

Ex aequo ist das »Pelegrini« in Šibenik an der Spitze. Das ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant befindet sich in einem alten Palast in der Altstadt und beeindruckt mit der malerischen Terrasse im Ambiente der historischen Mauern. Die Menüs aus der Feder von Sternekoch Rudolf Štefan sind Reigen mit dem besten aus der dalmatischen Küche.


Kulinarik im Zitronenhain

Im »Lemongarden«, im gleichnamigen 5-Sterne-Hotel auf der Insel Brač, setzt Küchenchef Ante Udovičić ganz auf alles, was die Insel an Köstlichkeiten hergibt. Fisch und Meeresfrüchte kommen jeden Morgen frisch vom Kutter, das Gemüse stammt aus hauseigenem Anbau und Eier und Hühnerfleisch von freilaufenden Hühnern. Auch Brot, Pasta, Pâtisserie und sogar der Limoncello sind selbstverständlich hausgemacht. Gäste haben in frisch zitronig-limonigem Ambiente mit Blick aufs Meer die Wahl zwischen rund 20 Gerichten die fix auf der Karte stehen, und zehn tagesaktuellen Speisen. 



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