http://www.falstaff.de/nd/die-besten-grappe-von-jacopo-poli/ Die besten Grappe von Jacopo Poli Der Trester-Tribun hat ein enormes Sortiment und überrascht mit Frucht-Bränden.

Die Geschichte der Familie Poli ist bis ins 14. Jahrhundert nachverfolgbar. Die Poli waren im Laufe der Jahrhunderte Schäfer, Hutmacher, Schankwirte und Händler. Im 19. Jahrhundert betrieben die Poli-Brüder regen Handel mit Wein, Obst, Strohhüten (!) und »sonstigen Waren«. Im Jahr 1898 schließlich gründete GioBatta Poli die Destillerie, die es mittlerweile zu Weltruhm gebracht hat. Durch seine Kontakte zu den Weinbauern hatte GioBatta Zugang zu günstigem und gutem Trester.

Telefonnummer 2
Das Geschäft florierte und Sohn Giovanni übernahm die Destillerie. Er erkannte von Anfang an die Wichtigkeit der Kommunikation und zeichnete sich als wahrer »Early Adopter« aus: Er ließ sich das erste Telefon der Gegend installieren und bekam die Telefonnummer 2. Nummer 1 war dem Postamt zugeordnet. Da die Auswahl an Gesprächspartnern somit noch sehr überschaubar war, ist es wenig verwunderlich, dass Giovanni öfter mit der Dame vom Postamt telefonierte. Es blieb aber nicht bei der fernmündlichen Kommunikation, denn 1909 wurde geheiratet.

Family Business
Jacopo Poli wurde 1963 in Bassano del Grappa geboren und half seinem Vater Antonio bereits im Volksschulalter in der Destillerie. Seit dieser Zeit hat er nie aufgehört die Grappakultur zu studieren und verschiedene Plätze der Welt aufzusuchen, um neue Destillate kennenzulernen. Gemeinsam mit seiner Schwester Barbara, seinen Brüdern Giampaolo und Andrea sowie seiner Ehefrau Cristina setzt er die Tradition der Familie fort und produziert mit Liebe und Leidenschaft den möglicherweise bekanntesten Grappa der Welt. Die Familie Poli weiß seit jeher, dass Transport und Frische der Waren das Geheimnis des Erfolgs sind. Jacopo bringt die Philosophie der Familie auf den Punkt: »Das Geheimnis zur Destillation eines guten Grappas ist einfach: Hierzu bedarf es nur frischen Tresters und einer hundertjährigen Erfahrung«.

Non solo Grappa
Wie gerne Jacopo Poli tüftelt und experimentiert, sieht man am riesigen Sortiment und den verschiedensten Fässern, die der Brenner für das Finish seiner Spirits verwendet. Was die wenigsten wissen ist, dass Poli auch hervorragende Fruchtbrände macht, die es aber aufgrund des großartigen Angebots an heimischen Frucht-Destillaten nur selten nach Österreich schaffen.


VERKOSTUNGSNOTIZEN

Poli Grappa / Foto beigestellt
Poli Grappa / Foto beigestellt
Lamponi di Poli (Himbeere)
Feiner Duft nach frischen Himbeeren unterlegt von Trockenfrüchten, Maracuja und Kirscharomen. Am Gaumen hellfruchtig und ätherisch mit süßer Frucht im Nachhall.

Pere di Poli (Birne)
Typische Aromatik nach Williams-Birnen, eher reif und gelbfruchtig. Am Gaumen wieder klare Sortentypizität, fast überreife Töne im Abgang.

Uva viva
Ein großartiger Brand aus frischen Moscato- und Malvasier Trauben (kein Trester!). Erfrischende Nase mit intensiven Zitrus- und Muskatnoten. Klare Fruchtausprägung am Gaumen, leicht ätherisch und fein würzig.

Po' di Poli morbida
Ein klassischer Grappa aus Muskateller-Trester. Intensive Aromatik nach Limetten, Zitronenzesten, Muskatwürze und Orangenblüten. Am Gaumen konsequent nach Zitronen und -Zesten, etwas Orangenöl mit schöner Länge.

Amorosa di Settembre
Jahrgangsgrappa aus Trester von Vespaiolo-Trauben. In der Nase nach grünen Äpfeln und frischen Feigen mit floralen Anklängen. Am Gaumen Marzipan, Muskatnuss. Harmonisch und gut balanciert.

Amorosa di Dicembre
Jahrgangsgrappa aus Trester von Vespaiolo-Trauben, wie sie für den Dessertwein Torcolato verwendet werden – also luftgetrocknet. (Torcolato bedeutet sinngemäß aufhängen, die Trauben werden aufgehängt). Stimmige Aromatik nach Dörrobst, kandierten Früchten, Marille und Cerealien. Am Gaumen weich und samtig, fruchtige Pfirsich-Noten. Trockene Tannine im Nachhall.

Sarpa di Poli
Klassischer Grappa aus Trester von Cabernet Sauvignon und Merlot-Trauben. In der Nase vegetabile Noten, zartröstig, Malzkaffee. Am Gaumen Caffé Latte und Extraktsüße. Ein Big Seller aus dem Hause Poli.

Sarpa Barrique di Poli
Trester von Cabernet Sauvignon und Merlot-Trauben, vier Jahre lang im Barriquefasse gereift. Apfelfruchtig, exotische Früchte und Getreidenoten in der Nase. Am Gaumen rund und harmonisch, feine Röstnoten, Vanille und Mokka.

Cleopatra Amarone Oro
Der Name bezieht sich nicht auf Cäsars Gspusi in Ägypten, sondern auf einen Alchimisten, der im antiken Reich revolutionäre Destillations-Verfahren erfunden hat. »Cleopatra« spielt im Hause Poli ebenfalls auf ein innovatives chemisches Verfahren an, in diesem Fall aber zur Destiallation von Grappa. Der Cleopatra Amarone wird aus Trester der Sorten Corvina, Rondinella und Molinara gemacht und duftet nach Dirndl und roter Bete. Am Gaumen zeigt sich kräftige Würze unterlegt von Kräutern und weißem Pfeffer.

Barili di Sherry PX
Grappa aus aromaneutralen Trester, zwei Jahre in Barriques gereift und sechs Monate in Sherry-Fässern gefinisht. Gewinnende Röstaromatik, Cerealien, Honig, Kokos und Mon Cherie in der Nase. Am Gaumen muskatige Würze, frisches Korn. Schöne Länge.

Barili di Porto Niepoort
Grappa aus aromaneutralen Trester, zwei Jahre in Barriques und sechs Monate in Portweinfässern von Dirk van der Niepoort gereift. Feinröstige Aromatik, Herzkirschen und Getreide in der Nase. Am Gaumen Karamell, Cocktailkirschen und etwas Muskat im Nachhall

Barili di Rhum
Grappa aus Trester von aromaneutralen Rebsorten. Zwei Jahre in Barriques gelagtert und schließlich sechs Monate in Rum-Fässern (Clement) gefinisht. In der Nase gewinnende Aromatik nach frischen Kräutern und Earl Grey. Am Gaumen frische ätherische Textur und Karamell. Sehr gut balanciert und schöne Länge.

www.poligrappa.com

(von Bernhard Degen)

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