Markanter Aufwärtstrend in der deutschen Gastronomie - »La Vie« in Osnabrück gilt als Anwärter auf den dritten Stern.
Die deutsche Spitzengastronomie ist um fünf 2-Sterne-Adressen reicher: Die unabhängigen Tester des Michelin-Führers zeichneten in der deutschen Ausgabe, deren Auflage für 2011 eben erschienen ist, so viele Häuser neu mit zwei Sternen aus wie seit 37 Jahren nicht mehr. Kräftig zugelegt haben auch die mit einem »Bib Gourmand« ausgezeichneten Restaurants, deren Zahl um 66 auf 386 stark gestiegen ist. »Der Bib Gourmand« zeichnet Betriebe mit einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis aus.
Die Aufsteiger des Jahres
Zu den Aufsteigern zählen das Restaurant »Sterneck« in Cuxhaven, das »Belle Epoque« in Lübeck-Travemünde und das »Fährhaus« in Munkmarsch auf Sylt. Den Sprung in die 2-Sterne-Liga schafften außerdem die »Villa Rothschild« in Königstein und das »Park Restaurant« in Brenner’s Park Hotel in Baden-Baden.
Neuer Sterne-Rekord
Insgesamt empfiehlt Michelin Deutschland 2011 1.598 Restaurants und 4.287 Hotels in allen Komfort- und Preiskategorien. Die Auswahl der anonym arbeitenden Tester belegt das hohe Niveau der deutschen Spitzengastronomie in Europa: Der neue Guide nennt insgesamt 237 Sterne-Restaurants – so viele wie nie zuvor.
»La Vie« könnte Olymp erklimmen
Die Anzahl der 3-Sterne-Restaurants bleibt mit neun Häusern auf dem hohen Niveau der Vorjahre. Damit ist Deutschland nach Frankreich europaweit das Land mit den meisten Adressen der höchsten gastronomischen Auszeichnung. Das 2-Sterne-Haus »La Vie« in Osnabrück ist zudem im zweiten Jahr als »Hoffnungsträger« für einen dritten Stern eingestuft.
Michelin Deutschland 2011 / WerkAnwärter auf den zweiten Stern
Die Zahl der 2-Sterne-Restaurants beträgt zusammen mit den Neuzugängen jetzt 23 Adressen. Die 1-Stern-Restaurants »Haerlin« in Hamburg und »Zum Hirschen – avui« in Fellbach bei Stuttgart werden zusätzlich als Hoffnungsträger für einen zweiten Stern ausgewiesen. Dies gilt auch für das Mannheimer Restaurant »Amesa«. Ein weiterer Anwärter auf einen zweiten Stern ist das Restaurant »Tim Raue« in Berlin.
26 neue Sterne-Häuser
Die Zahl der 1-Stern-Restaurants stieg von 198 auf 205. Insgesamt 26-mal vergaben die Michelin Inspektoren den begehrten Stern neu. Drei bislang sternlose Häuser sind als Hoffnungsträger Anwärter für einen Michelin Stern.
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(bed)
