Desserts: Die süßen Highlights des YTC 2020
David Gombert hat den YTC 2020 in der Kategorie »Pâtisserie« gewonnen.
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David Gombert hat den YTC 2020 in der Kategorie »Pâtisserie« gewonnen.
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Der Titel »Falstaff Young Talent 2020« im Bereich »Pâtisserie« ging an David Gombert aus dem »Caschu-Alp« in Stoos in der Schweiz. Den zweiten Platz ergatterte Helene Schön von der Kärntner Tourismusschule in Villach. Drittplatzierter wurde Nikolaus Tolinger von der HLT Bergheidengasse.
Bist auch du ein Gewinnertyp und möchtest am nächsten YTC in der Kategorie »Pâtisserie« teilnehmen? Dann bewirb dich bis zum 15. Mai 2021!
Süßes der Young Talents
Drei Signature-Desserts, die mit einer freien Wahl der Zutaten konzipiert werden konnten. Die Pâtissiers durften keine bereits vorproduzierten Produkte, Waren und Saucen mitbringen oder verwenden.
- »Autumn-Crown«: Birne, Pecan und Creme fraîche (David Gombert)
- Dessert vom »Langen aus Neapel« (Helene Schön)
- Erdnussbrownie mit Rote Rüben-Eis (Nikolaus Tolinger)
Werfen Sie einen Blick in den Wettbewerb:
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Kürbis: Dessert vom »Langen aus Neapel«Die Zweitplatzierte des YTC 2021 in der Kategorie »Pâtisserie« Helene Schön kombiniert das Fruchtgemüse mit weißer Schokolade, Liebstöckel und Quinoa. -
»Autumn-Crown«: Birne, Pecan und Crème fraîcheDer Sieger des YTC 2020 in der Kategorie »Pâtisserie« David Gombert verrät sein Rezept für die süße Krone. -
Erdnussbrownie mit Rote Rüben-EisSchokolade, Erdnuss, Rote Rübe – das sind die Hauptkomponenten im Gericht des Drittplatzierten beim YTC 2021 in der Kategorie »Pâtisserie« Nikolaus Tolinger.
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