»Cookies Cream«-Bar in Berlin-Mitte eröffnet

Im »Cookies Cream« wird neben hervorragenden Drinks vor allem darauf geachtet, möglichst »Zero Waste« zu produzieren.

© Foto bereitgestellt

Im »Cookies Cream« wird neben hervorragenden Drinks vor allem darauf geachtet, möglichst »Zero Waste« zu produzieren.

Im »Cookies Cream« wird neben hervorragenden Drinks vor allem darauf geachtet, möglichst »Zero Waste« zu produzieren.

© Foto bereitgestellt

http://www.falstaff.de/nd/cookies-cream-bar-in-berlin-mitte-eroeffnet/ »Cookies Cream«-Bar in Berlin-Mitte eröffnet In der »Cookies Cream«-Bar in Berlin gibt es für die Gäste außergewöhnliche Drink-Kreationen, etwa mit Parmesan, Pfeffer oder Safran. http://www.falstaff.de/fileadmin/_processed_/c/a/csm_COOKIES_BAR_-_ROOM_AND_BARTENDERS_09_2022-08447-c-bereitgestellt-2640_4d12886ca6.jpg

Mehr Berlin geht gar nicht – in einer Seitenstraße müssen die Gäste durch zwei Hinterhöfe, vorbei an halbbeladenen Palettenwägen und Mülltonnen um dann – eine Treppe hoch – an der Stahltür empfangen zu werden. Früher tanzten hier hippe Berliner, heute befindet sich in den Räumen die gerade eröffnete »Cookies Cream«-Bar, die quasi der Durchgang zum vegetarischen Ein-Stern-Restaurant »Cookies Cream« ist.

Multi-Gastronom Heinz Gindullis hatte das Projekt schon länger im Fokus: »Ich freue mich darauf, eine kleinere, intimere Bar zu haben, in der wir experimentieren und die Regeln des Geschmacks brechen können, während wir den Einfluss der »Cookies Cream«-Küche einbeziehen.«

16 Sitzplätze, acht davon am schwarzem Quartztresen, hat die intime Bar. Eingelassen in den Tresen ist ein Rechteck, vollbeladen mit Eis, in dem die Spirituosen des Abends präsentiert werden. Auf den pinken Barstühlen sitzt es sich bequem, das Licht ist gedämpft.

Außergewöhnliche Cocktail-Kreationen stehen im Fokus

»Wir haben eine sehr kleine Karte – neben unseren ›Amazing Three‹ gibt es wechselnde Variationen von Sour, Old Fashioned und einen weinbasierten Cocktail«, erklärt Chef-Mixologe Dada Daoud, der neben der neuen »Cookies Cream«-Bar auch die »Crackers«-Bar nebenan leitet.

Die »Amazing Three« sind inspiriert von der Küche von Koch Stephan Hentschel aus dem benachbarten Restaurant »Cookies Cream«. Sie lassen die Lieblingsgerichte in einer neuen und unerwarteten Kombination als Getränk wieder aufleben: Erbsen und Safran, Tomate und Parmesan und Sesam und Schokolade. Verwendet werden u.a. Abschnitte aus Hentschels Küche um Sirupe einzukochen – der Zero Waste Ansatz wird in der Bar konsequent weitergeführt.

Für einen Drink mit Tomate, Parmesan, Meerrettich, schwarzem Pfeffer und Zitrone für 14 Euro hat Dada Daoud beispielsweise einen Wodka mit Parmesan infusioniert. Das klingt vielleicht erstmal herausfordernd, schmeckt aber in der Kombination hervorragend. Serviert werden die Drinks schlicht, ganz ohne Garnishes. »Unsere Cocktails servieren wir nackt, höchstens eine Zeste fürs Aroma, nur wo es auch Sinn macht«, erklärt Daoud. Auch Getränke ohne Promille gibt es auf der Karte: »Es geht mir nicht um Alkohol, sondern immer um den Geschmack.«

Außerdem stehen die Innovationen stets im Vordergrund der neuen Bar, betont Daoud: »Cocktail kreieren ist für mich flüssiges Kochen.« Aber auch wer einen Moscow Mule bestellt wird weder verachtet noch weggeschickt: »Den holen wir aus dem Crackers rüber, kein Problem«, sagt der gebürtige Ägypter, »aber wir sind ganz klar eine Bar für Kenner, für Nerds, wie wir es hinterm Tresen auch sind

Und die Liebe zu den Cocktails merkt man Daoud und seinen Kollegen an: Die Drinks haben eine große Produktionstiefe und das Team hat wöchentlich eine Acht-Stunden-Produktionsschicht, in der nur die Zutaten für die Bar vorbereitet werden.

Die »Cookies Cream«-Bar hat dienstags bis samstags zwischen 21 Uhr und 2 Uhr geöffnet. 

INFO

Cookies Cream Bar
Behrenstraße 55
10117 Berlin
cookiescream.com

Mehr zum Thema

News

Leonardo Hotels eröffnen in Linz und Salzburg

Bislang war die Gruppe österreichweit nur in Wien mit einem Hotel vertreten. Mit den neuen Häusern wird eine bessere Kategorie angestrebt.

News

Neues Café in Hamburg: »Kava Coffee«

Einfach den Job kündigen und ein Café eröffnen, davon träumen viele. Eine Hamburgerin hat ihren Traum verwirklicht – und nach wenigen Wochen...

News

Küchenfreunde-Gründer Tim Lang eröffnet »Tim’s«

Mit dem Bistro und Restaurant »Küchenfreunde« hat Tim Lang sich in Hamburg einen Namen gemacht. Nun eröffnet der Gastronom an der Elbe sein eigenes...

News

JW Marriott enthüllt erstes Hotel in Deutschland

JW Marriott hat sein erstes Hotel in Deutschland eröffnet, ein 219-Zimmer-Haus direkt im Zentrum von Frankfurt am Main.

News

Marriott eröffnet zwei neue »W Hotels« in Italien

Mit dem »W Mailand-Duomo« und dem »W Neapel« eröffnet Marriott International bis 2024 zwei neue Hotels in Italien.

News

Neues »TRIBE«-Hotel in Amsterdam City

In Amsterdam eröffnet ein neues Hotel, das moderne Reisende aus aller Welt anziehen und sich von klassischen Luxushotels unterscheiden soll.

News

The Duc Ngo eröffnet Pop-Up in St. Tropez

Im »Club L'Indochine« in der »Villa Belrose« bringt der unter anderem aus Kitchen Impossible bekannte Spitzenkoch eine Fusion aus französischer Haute...

News

»Andaz Prague«: Neues Luxus-Hotel in Prag

Prags historische Altstadt zählt ein neues Fünf-Sterne-Hotel: Das »Andaz Prague« steht gänzlich im Zeichen der Geschichte der Stadt und glänzt mit...

News

»Rosewood Vienna« eröffnet im Juli 2022

FOTOS: Das Luxushotel befindet sich in bester City-Lage am Wiener Graben und ist das erste Haus der renommierten Hotelgruppe im deutschsprachigen...

News

»Round & Edgy«: New Yorker Cookies erobern Berlin

Eine neue Bäckerei bringt die beliebten Cookies in die Hauptstadt. Ungewöhnlich: Alle Cookie-Kreationen sind vegan.

News

Top 5 neue Luxus-Hotels in Italien

Zwischen Brenner und Mailand stehen einige der spannendsten Neueröffnungen Italiens an. Ob Städtetrip oder Sporturlaub – diese Hotels definieren Luxus...

News

»Hotel Luc«: Neueröffnung in Berlin

Das preußische Erbe lieferte Inspiration für das nach umfangreicher Renovierung wieder eröffnete Boutiquehotel am Gendarmenmarkt.

News

Schwarzwaldstube: Wiederaufbau fast abgeschlossen

2020 zerstörte ein großer Brand das Urgebäude des Fünf-Sterne-Traditionshotels Traube Tonbach in Baiersbronn. Am 8. April eröffnen die...

News

»Bvlgari Hotel« in Paris eröffnet mit spektakulärer Suite

FOTOS: Das Penthouse im neuen »Bvlgari Hotel« in Paris kostet 35.000 Euro pro Nacht – Eiffelturm-Blick, Dachgarten und Hamam inklusive.

News

Tristan Brandt: Neues Restaurantkonzept für »Carillon Miami«

Der Spitzenkoch eröffnet gemeinsam mit dem »Carillon Miami« ein Gourmet Restaurant in dem Wellness-Resort in Florida.

News

»VAYA Kühtai« eröffnet am höchstgelegenen Skiort Österreichs

FOTOS: Mitten in den Tiroler Alpen auf spektakulären 2.000 Höhenmetern eröffnet »VAYA« sein neustes Hotel – ein wahres Paradies für...

News

Köln: Offizieller Startschuss für Julia Komps »Sahila« und »Yu*lia«

Nach dem erfolgreichen Soft-Opening fiel am 19. Januar der offizielle Startschuss im neuen Restaurant der Spitzenköchin Julia Komp.

News

Neue Gucci-Cocktailbar eröffnet in Florenz

Auf der Piazza della Signoria in der italienischen Stadt Florenz wird demnächst ein neues Gucci-Café mit Cocktailbar eröffnet.

News

»COMO Montrachet«: Luxusresort im Burgund eröffnet 2022

FOTOS: Es ist das erste Haus der COMO-Gruppe in Frankreich und bietet ein exklusives Urlaubserlebnis inklusive Super-Spa.

News

Starkoch Johannes Nuding kehrt nach Österreich zurück

Die spektakulärste Neueröffnung Österreichs 2022 steht schon fest: Der drei Sterne Koch Johannes Nuding kehrt nach acht Jahren im renommierten...