Camba Bavaria aus dem Chiemgau trägt Trauer

Viele Steine liegen den Spezialitäten der Camba Bavaria im Weg.

© Camba Bavaria

Viele Steine liegen den Spezialitäten der Camba Bavaria im Weg.

© Camba Bavaria

Sie ist eine der kreativsten und experimentierfreudigsten Brauereien Deutschlands, die Camba Bavaria aus Truchtlaching. Dutzende Spezialitäten braut das Team um Markus Lohner und widmet sich dabei den traditionellen Bierstilen, wie Märzen und Bockbier, nimmt sich aber auch den modernen Stilen der Craft-Beer-Bewegung an und überzeugt mit schmackhaftem Black Lager, India Pale Ale oder Belgisch Triple. Darüber hinaus experimentieren die Brauer aus der Chiemsee-Region mit der Nachreifung ihrer Biere in Holzfässer und erproben dafür Eichenhölzer, die zuvor Rum, Cognac, Wein oder Whiskey enthielten.

Neu in 2016 kommen mit einem kuriosen Design, das an die getarnten Testfahrzeuge der Automobilindustrie erinnert, hinzu: die Erlkönige. Mit jener neuen Bier-Edition mit dem Namen »PHNTM«, möchte Camba Bavaria die Grenzen konventioneller Brauerfahrung überschreiten und neue Prototypen mit experimentellen Zutaten und Verfahren schaffen.

Experimentiergeist vs. Reinheitsgebot

Doch nicht jedem gefällt der brautechnische Experimentiergeist. Insbesondere in Bayern ticken die Uhren noch anders. Da, wo moderne Craft Brauer das Zeitalter der Digitaluhr biertechnisch begleiten, verwaltet Bayern noch ein Bierzeitalter der Sanduhr und des Hahnenschreis. So zwangen bayerische Behörden das Projekt aus Truchtlaching, ihren gesamten Bestand an »Milk Stout« zu vernichten. Bei »Milk Stout« handelt es sich um einen international anerkannten Bierstil, bei dem Milchzucker Verwendung findet. Diese Zutat entspricht nicht dem bayerischen Reinheitsgebot und bedeutet ein Dorn im Auge der konservativen Brau-Lobby. Alle Alternativ-Bezeichnungen – jenseits von Bier – wurden ebenfalls abschlägig beschieden. »Vergorenes, alkoholhaltiges Getränk«, »anderes gegorenes Getränk, schäumend« oder die verzweifelte Umkehrung der Schreibweise in »Klim Tuots«: Verneint und abgelehnt. Der Amtsschimmel befiehlt: ausschütten. Sollte dies der Geist sein, der die Feierlichkeiten zu 500 Jahre Reinheitsgebot begleitet? Hoffentlich nicht.

Übersiedlung nach Österreich?

Dennoch lieben zahlreiche Biergenießer die Brauspezialitäten der Camba Bavaria, was zu einem Brauereineubau in Seeon führen sollte. Neue Bauregularien und die Klagen dreier Anwohner sorgten dort jedoch für einen Baustopp – auch wenn die Verkehrswegeplanung angepasst wurde, jegliche Lärmschutzauflage abgegolten schien und selbst die Belange der Bienenvölker und Fledermäuse angemessene Beachtung fanden. Die weitere Entwicklung ist fraglich und mit Anspannung blicken die Beteiligten auf den nächsten Gerichtstermin Ende April.

100 Mitarbeiter und ihre Familien stehen vor einer ungewissen Zukunft. Derzeit überlegen die Verantwortlichen der Camba Bavaria, ob es nicht sinnvoller wäre, Bayern zu verlassen und ins Ausland zu übersiedeln, beispielsweise nach Österreich, um deutsche Bürokratie und Gängelei nicht länger erdulden zu müssen.

www.camba-bavaria.de

Mehr zum Thema

  • 15.06.2014
    India Pale Ale mischt die Brauszene auf
    IPA – diese drei Buchstaben und der Bierstil, den sie repräsentieren, stehen ikonenhaft für die aktuelle Bierrevolution.
  • 30.04.2015
    Biere im großen Falstaff-Tasting
    Falstaff hat für Sie Biere aus sechs Kategorien verkostet: India Pale Ale, Abtei und Trappist, Pale Ale, Weißbier, Porter und Stout sowie...
  • 06.05.2015
    Die Bier-Revolution
    Braumeister experimentieren mit neuen Zutaten und Methoden – aus einem schlichten Durstlöscher ist ein spannendes Edelgetränk geworden.
  • 23.02.2016
    Craft Beer kommt über den Atlantik
    Die Brooklyn Brewery braut in Skandinavien, Carlsberg übernimmt den Vertrieb in Europa.
  • Mehr zum Thema

    News

    Bierige Zitate: Wer hat's gesagt?

    Von Arnold Schwarzenegger über Benjamin Franklin bis hin zu Frank Zappa – was Prominente und Stars über den Gerstensaft sagen.

    News

    Ostern: Online-Shops für Bier

    Mit diesen Webshop-Empfehlungen können Sie sich Ihr Lieblings-Bier ganz einfach nach Hause liefern lassen – damit ist das Osterfest gesichert.

    News

    Die besten aus der Kategorie »Kreativbier«

    Alle Ergebnisse in der Kategorie »Kreativbier« der Falstaff Bier Trophy Deutschland 2020.

    News

    Quiz zum Tag des Deutschen Bieres

    Am 23. April ist Tag des Deutschen Bieres. Um das Hopfengetränk ganze Jahr zu zelebrieren, kann man mit unserem Quiz mit einem Bier in der Hand sein...

    News

    Oktoberfest 2020 ist abgesagt

    Die Münchner Wiesn findet in diesem Jahr aufgrund des Corona-Virus nicht statt.

    News

    Das echte Ale

    Ein goldbraunes Ale, per Handpumpe vom Fass ins Pint befördert, gehört zu einem englischen Pub wie die Gespräche über Fußball und deftige Snacks.

    News

    Weltweit erste BrewDog Alkoholfrei-Bar in London

    Die schottischen Craft-Brauer servieren in ihrem neuen AF-Lokal in der Londoner Old Street 15 Biersorten – allesamt ohne Alkohol!

    News

    Fassgereifte Biere

    Holzfassgereifte Biere sind komplex im Aroma und stark im Geschmack. Wie edle Weine sind sie nicht in erster Linie da, um unseren Durst zu löschen,...

    News

    Die deutschen Sieger des European Beer Star

    Im Rahmen der BrauBeviale in Nürnberg wurden die Gewinner der insgesamt 67 Kategorien des weltweiten Wettbewerbs verkündet – Deutschland freut sich...

    News

    Warsteiner launcht naturtrübes Brewers Gold

    Die Brauerei erweitert ihr Sortiment um eine neue Bierspezialität, die ab Februar 2020 erhältlich sein wird.

    News

    Elisa Raus ist erste Biersommelier-Weltmeisterin

    Zum ersten Mal in der Geschichte der Biersommelier-WM gewinnt eine Frau den Wettbewerb. Elisa Raus holt für Deutschland die Goldmedaille.

    News

    Münchner »Valentinum« eröffnet Bierkristall

    Das Steigenberger Münchner kooperiert mit dem Bayerischem Brauerbund, im Bar-Restaurant gibt es ab sofort »Bowls, Bier und Burger« – fast...

    News

    »BraufactuM Dresden«: Geheimtipp am Altmarkt

    Seit 2018 ist die Brauerei mit ihrem »Craft-Objekt« in Dresden präsent. Wir verlosen ein exklusives Tasting für vier Personen im Restaurant am...

    Advertorial
    News

    Top 10 USA-Reiseziele für Bier-Fans

    Bierliebhaber aufgepasst: »Visit the USA« präsentiert die Top 10 Reiseziele für alle Bier-Fans in den Vereinigten Staaten.

    News

    Die Sieger der Falstaff Bier Trophy 2019

    260 eingereichte Biere, 13 Kategorien: In der ersten Falstaff Bier Trophy werden auf Anhieb fast 100 Punkte erreicht. Alle Ergebnisse!

    News

    Food-Pairing: »Mit Bier lässt sich ein ganzes Menü begleiten«

    Der österreichische Biersommelier-Staatsmeister Michael Kolarik-Leingartner ist ein absoluter Profi beim Food-Pairing mit Bier. Er verrät seine...

    News

    Bier zum Essen: Perfekte Paare

    Bier eignet sich hervorragend als Begleiter zu den verschiedensten Speisen. Passende Kombinationen können das Genusserlebnis verstärken und zu etwas...

    News

    Glasklar: Bier & Glaskultur

    Wer Bier bloß aus dem Krug oder gar aus der Flasche trinkt, verpasst die enorme Aromenvielfalt, die in ihm steckt. Mit dem richtigen Glas entfaltet...

    News

    Craft Bier: Reinheitsgebräu

    Die Craft-Bier-Szene versteht sich als Gegenbewegung zur Industrie. Das ­in Deutschland bis heute geltende Reinheitsgebot scheint hier auf den ersten...