Elbphilharmonie: Bier trifft Schokolade – und das mit bester Aussicht

© Anna Leste-Matzen

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http://www.falstaff.de/nd/bier-trifft-schokolade-und-das-mit-bester-aussicht/ Elbphilharmonie: Bier trifft Schokolade – und das mit bester Aussicht Biertasting mal anders: Fernab von bekannten Genusskombinationen wie Bier mit Käse- oder Wurstspezialitäten, lässt sich im »Störtebeker Restaurant« in Hamburgs Wahrzeichen ein Biertasting der besonderen Art erleben. http://www.falstaff.de/fileadmin/_processed_/8/c/csm_Bier_Schokolade-004-Sto__rtebeker-Hamburg-c-Anna_Leste-Matzen-2640_b024354384.jpg

Fünf Biertastings gab es in der »Störtebeker Bar« bis zu diesem Jahr. Das Repertoire reichte dabei von Craft-Beer über einen Biersommelier-Abend mit holzgereiften Bieren bis zu einer Bierverköstigung in Verbindung mit Käse. Seit wenigen Monaten wird jenes Angebot durch ein ganz besonderes Erlebnis-Seminar aufgestockt: Gemeinsam mit der Schokoladenmanufaktur »Evers & Tochter« aus Lübeck veranstaltet das Restaurant einen »Biersommelier-Abend Bier & Schokolade«. Wie  sich diese – auf den ersten Eindruck zugegeben sehr ungewohnte – Kombination macht, lässt sich in 2,5 Stunden Veranstaltung erleben.

Den Abend in der Elbphilharmonie bei einem Blick über Elbe und Hafen verbringen und dabei dem Genuss von Bier und Schokolade ganz nah kommen – klingt fast zu schön, um wahr zu sein. Neun verschiedene Störtebeker Biere werden bei dieser neuen Art des Biertastings von den Störtebeker Biersommeliers gereicht. Dabei handelt es sich nicht nur um dunkle Biere, wie viele der Kursteilnehmer gerne zu vermuten wagen. Dass besonders die Kombination von hellen Bieren und Schokolade sehr intensiv und vollmundig sein kann, beweist das Arrangement von Störtebekers Mittsommer-Wit und einer Vollmilch-Koriander Schokolade der Evers & Tochter Manufaktur. Angesprochenes Bier ist außerhalb des deutschen Reinheitsgebotes, sondern nach belgischer Art gebraut. Die dadurch entstandene milde Hopfung unterstreicht die fruchtig-würzigen Aromen von Orange und – wie im Fall des Mittsommer-Witt – Pfeffer und Koriander, welcher sich auch in der gereichten Schokolade wiederfindet. Der zartschmelzende Geschmack der Schokolade in Verbindung mit dem durch Haferflocken verfeinertem, leichtem Bieraroma macht deutlich: Bier und Schokolade, das hat Potential.

Das Angebot reicht bei dieser Verköstigung von nordisch-hellem Lagerbier in Kombination mit Vollmilchschokolade und Trüffelsalz hin zu einer Kombination, die auch nicht allen Bierfreunden bekannt sein mag: Mitte Oktober beginnt die Brauerei aus Stralsund mit dem Abfüllen des Störtebeker »Glüh-Bierpunschs«, einem durch beigefügtem Holundersaft tiefroten Bier mit winterlicher Würzung von Zimt und Nelke. Abgerundet wird dieses durch eine von Angela Evers für dieses Bier extra angefertigte Zartbitter-Cranberry-Schokolade. Ein Gaumenerlebnis der besonderen Art und durch seine mindere Süße eine echte Alternative, für alle die, die sich mit Glühwein im Winter nicht anfreunden können. Denn das Besondere: Der Glühbierpunsch wird warm serviert. Die beigesetzte Kohlensäure vermittelt in Verbindung mit der fruchtig herben Schokolade einen dennoch erfrischenden Geschmack, was den Biersommeliers die Idee brachte, selbiges Bier im Sommer »on the rocks« zu servieren. Auch diese Variante findet bei den Gästen eine Menge Zuspruch und macht das Weihnachtsbier auch im Sommer zu einem echten Geheimtipp.

Seit 2007 verkauft Angela Evers die handgemachte Schokolade aus ihrer Lübecker Manufaktur. Ihre Schokolade ist international preisgekrönt und mittlerweile vertreibt sie in ihrem Shop an die 30 verschiedene Sorten. Bei einem persönlichen Besuch in der »Evers & Tochter« Manufaktur in Lübeck lassen sich ihre handgefertigten Schokoladen auch persönlich erwerben.


INFO

Störtebeker Elbphilharmonie
Platz d. Deutschen Einheit 3
20457 Hamburg
stoertebeker-eph.com/bier-tasting-events

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