Best of Kaiserstuhl: Tipps und Adressen
Falstaff hat die besten Restaurants, Hotels und Weingüter recherchiert.
RESTAURANTS
Merkles Restaurant
Im ehemaligen Pfarrhaus gibt es regionale Traditionsgerichte, aber auch moderne internationale Küche. Neben à la carte bietet der Patron ein regionales und ein internationales Menü an.
Hauptstraße 2
79346 Endingen
T: +49 7642 7900
www.merkles-restaurant.de
Weinstube Holzöfele
Die Küche serviert vorwiegend bodenständige, bürgerliche Gerichte, auf der Weinkarte finden sich zahlreiche Kaiserstühler Gewächse zur Begleitung.
Bachenstraße 46
79241 Ihringen
T: +49 7668 207
www.holzoefele.de
Gasthaus zum Kaiserstuhl
Im traditionsreichen Kaiserstühler Gasthaus kommt eine kräuterbetonte Frischküche auf den Tisch. Wer den vorwiegend regionalen Weinen zu sehr zugesprochen hat, findet Gästezimmer im Haus.
Niederrotweil 4
79235 Niederrotweil
T: +49 7662 237
www.gasthaus-zum-kaiserstuhl.de
Schwarzer Adler
Das Flaggschiff des kulinarischen Keller-Imperiums: Hier wird französische Hochküche mit regionalem Einschlag serviert, die grandiose Weinkarte bietet über 2600 Positionen.
Badbergstraße 23
79235 Oberbergen
T: +49 7662 9330-10
www.franz-keller.de
Winzerhaus Rebstock
Eine Art Idealtyp des badischen Wirtshauses. Man isst an blanken Tischen badische Spezialitäten, die auf hohem Niveau zubereitet sind, und trinkt dazu badische Weine.
Badbergstraße 22
79235 Oberbergen
T: +49 7662 9330-11
www.franz-keller.de
KellerWirtschaft
Fritz Kellers neuester kulinarischer Coup am neuen Weingut: Der Blick schweift in die Rebhänge und ins Kelterhaus, auf den Tisch kommen größtenteils modern aufgemachte Klassiker.
Badbergstraße 44
79235 Oberbergen
T: +49 7662 9330-80
www.franz-keller.de
Illustration: Bianca Tschaikner
HOTELS
Schwarzer Adler
Im Haupthaus oder schräg gegenüber in der Dependance »Hotel im Weinberg« lässt es sich stilvoll übernachten. Beide Häuser sind Mitglied der Vereinigung »Small Luxury Hotels of the World«.
Badbergstraße 23
79235 Oberbergen
T: +49 7662 9330-0
www.franz-keller.de
WEINGÜTER
Weingut Dr. Heger
1935 wurde das Weingut von Dr. Max Heger gegründet und ist seitdem in Familienbesitz. Heute wird es von dessen Enkelsohn Joachim Heger und seiner Frau Silvia geleitet.
Bachenstraße 19/21
79241 Ihringen
T: +49 7668 205
www.heger-weine.de
Weingut Franz Keller – Schwarzer Adler
Franz Keller, Gründer und Namenspatron des Weinguts, war ein wichtiger Vorkämper für durchgegorene Weine. Heute wird das Weingut von Fritz Keller geleitet.
Badbergstraße 23, 79235 Oberbergen
T: +49 7662 9330-0
www.franz-keller.de
Weingut Salwey
Auf etwa 40 Hektar baut Konrad Salwey, der 2011 das Weingut von seinem überraschend verstorbenen Vater Wolf übernommen hat, überwiegend Weiß-, Grau- und Spätburgunder sowie Riesling an.
Hauptstraße 2
79235 Oberrotweil
T: +49 7662 384
www.salwey.de
Weingut Schneider
Das Weingut wurde 1981 gegründet und baut hauptsächlich die Burgundersorten Ruländer, Weißer Burgunder, Chardonnay und Spätburgunder an.
Königschaffhauser Straße 2
79346 Endingen
T: +49 7642 5278
www.weingutschneider.com
Weingut Bercher
Das Weingut wird bereits in der neunten und zehnten Generation von der Familie Bercher betrieben. Eckart Bercher und sein Sohn sind für die Kultivierung der Reben und Rainer Bercher und dessen Sohn Arne für die Reifung der Weine verantwortlich.
Mittelstadt 13
79235 Burkheim
T: +49 7662 212
www.weingutbercher.de
Winzergenossenschaft Königschaffhausen-Kiechlinsbergen
Die Winzergenossenschaft bewirtschaftet insgesamt 330 Hektar Weinbaufläche in sehr guten Lagen. Überwiegend werden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon und Merlot angebaut.
Kiechlinsberger Straße 2–6
79346 Endingen
T: +49 7642 9041
www.koenigschaffhauser-wein.de
Winzergenossenschaft Sasbach
Die Winzergenossenschaft Sasbach hat mit 100 Hektar eine vergleichsweise kleine Rebfläche, die hauptsächlich mit Burgunderreben bestockt ist.
Jechtinger Straße 26
79361 Sasbach
T: +49 7642 9031-0
www.sasbacher.de
Weingut Holger Koch
Ein kleiner Familienbetrieb (7,5 Hektar Weinberge), der sich auf Burgunder-Anbau spezialisiert hat. Es werden bewusst nur Rebsetzlinge gepflanzt, die von alten Rebanlagen abstammen.
Mannwerkstraße 3
79235 Vogtsburg-Bickensohl
T: +49 7662 912258
www.weingut-holger-koch.de