Berlin: Der »Pauly Saal« schließt seine Türen

© Jule Mueller

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http://www.falstaff.de/nd/berlin-der-pauly-saal-schliesst-seine-tueren/ Berlin: Der »Pauly Saal« schließt seine Türen Das Sterne-Restaurant bleibt zu. Es soll allerdings schon neue Pläne für die Räumlichkeiten in der ehemaligen jüdischen Mädchenschule in Mitte geben. http://www.falstaff.de/fileadmin/_processed_/3/1/csm_csm_0719-Sixpack-Pauly-Saal-c-Jule-Mueller-2640_60d67b33ce_f56fd42928.jpeg

Das Restaurant »Pauly Saal«, das seit 2014 einen Michelin-Stern hält, die Corona-Krise wohl nicht überstanden und und wird nach dem Lockdown nicht wiedereröffnen. Erst vor zwei Jahren, im April 2019, haben wir darüber berichtet, dass Chef-Koch Dirk Gieselmann Arne Anker als Küchenchef ablöst. Nun geht auch dieser eigene Wege und will sich laut Berliner Morgenpost nun wohl seinen französchischen Wurzeln widmen und übernimmt gemeinsam mit Souschef Hugo Thiebaut die kulinarische Leitung im »Le Petit Royal« in Berlin-Charlottenburg. Head-Bartender Justin Powell folgt ihnen ebenfalls. Das neue Team kann auch direkt loslegen, denn die Außengastronomie an ihrem neuen Schaffensort ist bereits seit 21. Mai geöffnet.

Shaul Margulies, Betreiber der beliebten Restaurants »Zenkichi« und »Houseof Small Wonder« — beide ebenfalls in Berlin-Mitte — übernimmt unterdessen die Rämlichkeiten des ehemaligen  »Pauly Saals« und verspricht ab Juli dort mit einem „innovativen Gastronomie-Konzept“ aufzuwarten.

Wir sind gespannt und wünschen allen Beteiligten viel Erfolg mit ihren neuen Projekten!

 

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