Die Skisafari führt über die schönsten Pisten von Hütte zu Hütte, immer auf der Suche nach neuen Gerichten von international bekannten Spitzenköchen.
Atemberaubende Bergkulisse, bestens präparierte Pisten und dazu hochkarätige Einkehrschwünge. Zum Saisonauftakt wartet die Region »Alta Badia« mit der neunten Auflage der Gourmet Skisafari (10. Dezember 2022) auf.
Norbert Niederkofler, Executive Chef des Restaurants »St. Hubertus« im »Hotel Rosa Alpina« in San Cassiano, ist mit der »Ütia de Bioch« gepaart und wird das Gericht Kartoffelgnocchi und Puccia-Brot mit Graukäsecreme und Speckragout präsentieren. Dazu im Glas: Südtirol St. Magdalener klassisch Hub 2020 – Untermoserhof.
Simone Cantafio vom Restaurant »La Stüa de Michil« des Hotels »La Perla« in Corvara macht gemeinsame Sache mit der Hütte »Ütia I Tablá», für die er eine pürierte Blumenkohlsuppe, Hähnchen-Teriyaki-Sauce und Kartoffel-Churros, Bergpilz-Topping vorbereitet. Die Weinbegleitung: Südtiroler Gewürztraminer Riserva Brenntal 2020 – Kellerei Kurtatsch.
Fulvio Pierangelini, »Rocco Forte Hotels« Food-Direktor, ist mit der Hütte »Ütia Las Vegas« gematcht und präsentiert sein Gericht Gerstesuppe, Kichererbsen mit Minze, Schwarzkoh. Dazu gibt es Südtirol Chardonnay Riserva Burgum Novum 2019 – Castelfeder.
Diese und fünf weitere Gourmetgerichte können während der gesamten Wintersaison in den acht teilnehmenden Hütten genossen werden. Die diesjährige Ausgabe der Initiative steht unter dem Motto »legàmi« (Verbundenheit) und will ein Zeichen der Solidarität setzen, um Kinder zu unterstützen, die an unheilbaren Krankheiten leiden. Daher werden während der gesamten kommenden Wintersaison für jedes Skifahren mit Genuss Gericht, das in den an der Initiative teilnehmenden Schutzhütten serviert wird, drei Euro an die Wohltätigkeitsorganisationen »La migliore vita possibile« und »Momo« gespendet.
