Barfrau des Jahres: Marie Rausch
Die Mixologin aus dem »Rotkehlchen« in Münster tüftelt ständig an etwas Neuem. Bisher kreierte sie um die 200 Cocktails – und zu jedem erzählt sie eine kleine Geschichte.
Mancher Sommelier könnte von ihr lernen: Marie Rausch stimmt im Münsteraner »Rotkehlchen« ihre Drink-Kreationen so passgenau und geschmackssicher auf die Küche von Partner Nicklas ab, dass am Gaumen regelmäßig Aromenfeuerwerke zünden. Kreativität und Beherztheit helfen ihr dabei, vermeintliche Grenzen zu überwinden und neue Kombinationen zu schaffen – in deren Genuss man am besten kommt, wenn man bei einem Überraschungsmenü die fast schon klassisch zu nennende Cocktailbegleitung in Anspruch nimmt.
Der Guide 2019
Die besten 600 Bars aus Deutschland, Österreich und der Schweiz und 170 getestete Spirituosen in einem Guide. Allesamt treffsicher beschrieben, übersichtlich bewertet und größtenteils mit Foto versehen.
Der Falstaff Bar- & Spirits Guide 2019 erscheint am 28. November und kann unter www.falstaff.de/guides zum Preis von 9,90 Euro bestellt werden. Abonnenten erhalten im Rahmen ihres Abos automatisch ein Exemplar kostenlos.
Infos
Rotkehlchen
Wasserstraße 1-3
48143 Münster
Öffnungszeiten: Di-Sa 18 bis 24 Uhr
www.rotkehlchen-muenster.de