Alles Wild bei »Edelsatt« – jetzt auch im Karoviertel

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Im Winterhuder Mühlenkamp 8 startete die Erfolgsgeschichte von »Edelsatt«, jetzt eröffneten die Gründer Sebastian Kaempfert und Johann Jencquel eine zweite Filiale auf der gegenüberliegenden Alsterseite, mitten im quirlig-bunten Karolinen-Viertel. Das Konzept kommt an und hebt sich, gerade auch geschmacklich, wohltuend von den Angeboten jener Burgerläden ab, die sich mit einfachen »me-too«-Konzepten gegenseitig das Leben schwer machen. Im gesättigten Markt der Burger-Bratereien ist »Edelsatt« die Ausnahmen: exzellente Burger und feine Currywurst aus Reh-, Rot-, Schwarz- und Damwild. Ein Unterschied, den man schmecken kann.

Heimisches Wildfleisch, von stressfrei in der Natur und auf landwirtschaftlichen Flächen aufgewachsenen Tieren, das ist nicht nur der Gegenentwurf zu industrialisierter Zucht oder Massentierhaltung, das fettarme Fleisch wildlebender Tiere schmeckt auch feinwürzig und ist gesund: »Unser Fleisch ist purin- und fettarm, hat keine hormonellen Zusätze, ist reich an Mineralstoffen, B2-Vitaminen, sowie Eisen, Zink und Selen. Mehr Bio geht nicht!«, erklären Kaempfert und Jenquel.

Burger und Currywurst aus Wildfleisch

Im Angebot sind Wildfleisch-Bio Burger mit ebenso edel-eleganten »Beilagen« wie karamellisiertes Zwiebelrelish und Preiselbeeren, Chesterkäse und Gewürz-Mayonnaise, oder samtige Avocadocreme, ein süß-scharfes Birnen-Ingwer-Chutney, Orangen Chilimayonnaise, gegrillte Aubergine oder Meerrettich-Minz-Sauce mit Gurke. Auch die vegetarischen Burger ohne Fleisch sind sorgfältig konzeptioniert: Mit Aubergine, Hummus und Mozzarella, wahlweise mit handgemachtem Quinoa-Gemüsebratling und Tomaten-Cashew-Pesto. Auch die Currywürste sind aus Wildfleisch, mit fruchtiger Tomaten-Currysauce, es gibt zudem eine Wildbratwurst mit Süßkartoffelpüree, Zwiebelrelish und Wildjus.

Kein Wunder, dass die Jungs jetzt im Mai auch auf dem Hamburger Spring- und Dressur Derby in Klein Flottbek zu finden sind, mobiles Catering haben »Edelsatt« auch im Angebot und jetzt zwei Filialen in Hamburg – die Erfolgsgeschichte geht weiter.

Info

»Edelsatt«

www.edelsatt.de

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