COVER

88 —  REIN INS GEMÜSE
Falstaff zeigt, wie kreativ vegetarische und vegane Küche heute ist, wie relevant sie für Gesellschaft und Gesundheit ist – und vor allem, welche unvergleichlichen Genüsse sie bietet.

WEIN & MEHR

16 ­— WEIN-NOTIZEN
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten

18 — BURGUND DES SÜDENS
Neuseelands rotes Geheimnis

30 ­— UMAMI IN DEUTSCHEN KELLERN

Einige der besten deutschen Weine bekommen ihren Feinschliff mit japanischem Touch

38 ­— DIE WEINWELT FÜHLT MIT DER AHR
Weinfreunde helfen Winzern in Not im Ahrtal

40 — ALTE REBEN, NEUER STIL
Spaniens Traditionsregion Ribera del Duero setzt zusehends auf Frische und Eleganz.

52 — WENN WEIN-TRÄUME WAHR WERDEN

Unternehmer als Winzer-Quereinsteiger

62 — WEIN FÜR VEGANER
Was am »V-Label« für Weine wirklich dran ist

72 — SERIE: WORLD CHAMPIONS

Liebe zum Detail hat die Weine der Domaine Levlaive groß gemacht

78 — DAS COGNAC-REVIVAL
Luxus-Cognacs gewinnen in Bars an Gewicht

GOURMET

86 — GOURMET-NOTIZEN
Kulinarische News von Gourmet- Chefredakteur Philipp Elsbrock

88 — DER NEUE VEGGIE-BOOM
Schlemmen ohne tierische Produkte

98 —  »BILLIGSTPREISE SIND UNANSTÄNDIG« 
Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner im Falstaff-Interview 

102 — SO GEHT FLEISCHLOS 
Drei Rezeptideen von Top-Köchen 

110 — MIT GENUSS, OHNE MANGEL? 
Wie Veganismus gesund gelingt 

114 — WIR SIND, WAS WIR ESSEN 
Bio-Pionier Werner Lampert erklärt, warum Nachhaltigkeit Genuss ist 

116 — SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL 
Pilze verstehen sich blendend mit Pinienkernen und gegrilltem Brot 

118 — US-TREND: CANNABIS-DRINKS 
Hanf-Hype erreicht die Gläser 

124 — ESSEN ALS POLITISCHER AKT 
Start der neuen Kolumnenserie der Künstler honey & bunny 

128 — SERIE: STERNEMILLIONÄR 
Yannick Alléno und sein Kampf gegen kulinarische Konventionen 

134 — SERIE: KUNST & KULINARIK 
Musik und Vegetarismus, die zwei Passionen von Paul McCartney 

141 — SIXPACK 
Sechs Restaurants im Test 

LIFESTYLE

148 — LIFESTYLE-NOTIZEN 
Style-Ideen von LIVING-Herausgeberin Angelika Rosam 

150 — WOHN-EUROPAREISE 
Andere Länder, andere Design-Sitten 

160 — MEHR ALS EIN TREND 
So schön kann Nachhaltigkeit sein 

162 — GELBE KRAFT 
Der Farb-Inbegriff von Energie verleiht jedem Zuhause Power 

166 — BISTRO MACHT FROH! 
Outdoor-Möbel mit Vintage-Chic 

REISE

168 — TRAVEL-NOTIZEN 
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert Reise-Highlights 

170 — GRENZENLOSER GENUSS 
Eine Weltreise für golfende Gourmets mit höchsten Ansprüchen 

184 — URLAUBEN WIE EIN SCHEICH 
Auch High-End-Superyachten stehen Gästen offen 

194 — DIE ERSTE IHRER ART 
Yacht made in Austria schlägt Wellen 

196 — LONG WEEKEND ZÜRICH 
Tipps für ein perfektes Wochenende an der Limmat 

JOURNAL

139 — DELI-GENUSSPARTNER 

146 — MIT BESTER EMPFEHLUNG 

204 — VINOTHEKEN 

231 — EVENTS 

TASTINGS

206 — SHORTLIST 

208 — SAUVIGNON-TROPHY

216 — TROPHY TOSKANA-KÜSTE 

224 — TROPHY SIZILIEN

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Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 01.10. 2021