Wein & Mehr

9 - Wein-News
National und international

12 - VDP – Grosse Gewächse 2011
Der Jahrgang sorgt für Furore

14 - Manfred Krankl
Der österreichische Kultwinzer hat in Kalifornien sein Glück gemacht

36 - Long Shadows auf See
Nikolas Rechenberg unterwegs mit internationalen Top-Winzern

38 - Comeback des Apfelweins
Winzer entdecken das Potenzial des Obstweins und setzen auf Innovation

44 - Reife Jahrgänge
Jancis Robinson über Tücken und Untiefen des Weinmarkts

46 - Gemischter Satz
Der so nur in Wien gemachte Wein erobert die internationale Szene

52 - Maotai für die Welt
Chinesisches Symbol für Status und Respekt: der Hirseschnaps Maotai

56 - Dunkle Vergangenheit
Conrad Seidl blättert in der Historie des dunklen Weizenbiers

Cover

22 - Weinland Italien
Die Qualität wächst: Trends, Klassiker, Newcomer, Top-Empfehlungen

Gourmet & Reise  

61 - Gourmet-News
Bocuse für jeden Tag, Honig von der Alster und ein Festival mit 527 Sternen

64 - Huhn en masse
Fern vom Bio-Trend boomt das globale Geschäft mit industriellem Geflügel

70 - Rezeptstrecke Huhn
Drei Rezepte von Spitzenköchen

90 - Mahr unterwegs
Visite der neuen Lokale von Ferran Adrià und Juan Amador

92 - Mainfranken
Ein kulinarisches Paradies wartet auf seine Entdeckung

98 - Cleaner Öko-Style
Peter Hämmerle über Küchentrends

100 - Typisch Deutsch
Kulturgut Brot

102 - Künstliche Aromastoffe
Geschmack und Geruch aus dem Labor

108 - Keinesfalls Kürbissuppe
Severin Cortis Antwort auf die langweilige Dominanz der Kürbissuppe

111 - Gourmetguide Deutschland
Neun Restauranttests von 
Hamburg bis München

121 - Gourmetguide International
Spannende Empfehlungen von Athen bis Porto Alegre

124 - Harley-Davidson
Der amerikanische Traum von 
einem Motorrad

128 - Kopenhagen
Luxus bis Pop-up – New Nordic Cuisine rüttelt eine Stadt wach

134 - Cocktails First Class
Die schönsten Bars der Welt

Journal

146 - Mit bester Empfehlung

151 - Winzer im Porträt

153 - Genießerdestinationen in Österreich

167 - Genussreich: die Termine

Tastings

170 - Shortlist

172 - Bordeaux 2008/2009

178 - Tischgespräch mit Axel Milberg

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 17. Oktober 2012.

Falstaff-Aboangebote