Top 3: Restaurants für das Weihnachtsdinner in Wien
Weihnachts-Dinner in der City! Immer mehr Menschen zelebrieren den 24. Dezember in Top-Restaurants. LIVING hat Wiener Klassiker recherchiert, in denen es sich lohnt, den Heiligen Abend zu verbringen.
01.11.2019 - By Herbert Hacker
Le Ciel, Wien
Roland Huber, Küchenchef im Restaurant »Le Ciel« im »Grand Hotel«, zählt schon seit Jahren zu den besten Köchen der Stadt. Ein hochbegabter Koch, der es versteht, Aromen perfekt zu kombinieren. Der zurückhaltende Küchenvirtuose hat für das Weihnachtsmenü am 24. Dezember eine feinsinnige Abfolge aus seinen ganz persönlichen Highlights zusammengestellt. Darunter eine gebeizte Forelle mit Purple-Haze-Karotte, Gänseleber mit Cox-Orange-Apfel, Zander mit Molke, Himbeer und Trüffel, Entenbrust mit Senfkohl und Williams-Christ-Birne mit X-mas-Aromen und Spekulatiuseis. Preis für fünf Gänge ohne Wein: 185 Euro.
Hotel Sacher, Wien
Weihnachten in einem der berühmtesten Hotels der Welt zu feiern, ist mal was anderes. Stilvoll geht es im »Sacher« das ganze Jahr über zu, am Heiligen Abend aber steht den Gästen ein ganz besonderes Arrangement bevor. Zwischen 17 und 18 Uhr findet ein Hauskonzert in der Hotelhalle statt, danach wird zum FünfGänge-Galamenü gebeten, wahlweise in den Restaurants »Grüne Bar« oder »Rote Bar«. Auszug aus der Karte: gebeizte Bachforelle mit Erbse, Mandarine und Kaviar, Suppe vom Karfiol mit knuspriger Blunz’n, Rinderfilet mit Kohlsprossen, Birne und Erdapfel. Preis: 349 Euro pro Person inklusive Weinbegleitung.
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Silvio Nickol, Wien
Das Restaurant »Silvio Nickol« im noblen »Palais Coburg« ist eines der Spitzenres-taurants des Landes – mit hohen Bewertungen in allen Restaurantguides. Küchenchef Silvio Nickol, ein Schüler des deutschen Paradekochs Harald Wohlfahrt, ist ein Perfektionist, wie es nur wenige gibt. Ein Feinmechaniker der Kulinarik. Umso erfreulicher, dass in seinem Res-taurant selbst am Heiligen Abend groß aufgekocht wird. Entenleber, Trüffel auf Polenta mit Ei, Kaisergranat und Kaviar – das sind nur einige der Edelprodukte des siebengängigen Weihnachtsmenüs mit Weinbegleitung aus einem der besten Weinkeller der Welt. Preis: 495 Euro pro Person.
Erschienen in:
Falstaff LIVING Nr. 06/2019
