Auswärts essen mit Joji Hattori
Wo trifft neuestes Design auf gemütliches Ambiente, Kunst auf kulinarisches Konzept? Dirigent Joji Hattori verrät seine Lieblingslokale und was sie auszeichnet.
07.04.2022 - By Redaktion
Obwohl viele denken, dass Hattori als leidenschaftlicher Restaurantbetreiber ein »Foodie« ist, gehört er nicht zu den Menschen, die die Welt für die höchstdekorierten Restaurants bereisen. Stattdessen sind fast all seine Lieblingsrestaurants vom Stil her eher »gehoben alltäglich«. Außerdem ist ihm die Flexibilität eines Restaurants genauso wichtig wie die Qualität der Küche. »Wenn man nur mit einer mehrmonatigen Vorlaufzeit einen Tisch bekommt, verliere ich eher die Lust am Restaurantbesuch.« Ein anderer Punkt, der ihm ganz besonders am Herzen liegt, ist das kompromisslose Meiden von -Massentierhaltungsprodukten sowie eine Auswahl an veganen Speisen, nicht zuletzt weil sich seine Frau hauptsächlich vegan ernährt.