Falstaff Weinguide Österreich/Südtirol 2020

Falstaff Weinguide Österreich/Südtirol 2020

Ab dem Jahrgang 2018 macht Matthias Trummer das, was er schon bisher gemacht hat – jedoch ganz anders, nämlich noch deutlicher, noch konsequenter, noch vielfältiger und noch lustvoller. Der Winzer hat seine Liebe zu den Sorten ganz offiziell zu seinem Motto gemacht. Das lautet nun: »Sorten. Typisch.« Und er lädt Jahrgang für Jahrgang auf eine Reise in die Faszination der Sorten ein, in die einzelnen, ganz präzise ausgedrückten Typizitäten mit ihren Merkmalen und Charakteren. Matthias Trummer ist davon überzeugt, dass Wein seinen wahren Charakter in der Sorte zeigt, aus der Entfaltung des typischen Geschmacks und der typischen Aromen. Sein Credo: »Der beste Wein ist seiner Sorte verpflichtet, nicht seiner Lage.« (Die Lage ist ein wichtiges Hilfsmittel, aber eben nicht mehr!)

Das allerbeste Traubenmaterial baut er gemäß seiner Philosophie zur Top-Linie »Reine Seele« aus: Das bedeutet absolute Reife, absolute Konzentration, absolute Verdichtung, noch später gelesen, noch stärker im Ertrag reduziert, die besten Trauben des Jahrgangs als Essenz der Sorte. Am stimmungsvollsten verkosten lassen sich die Weine in der prachtvoll gelegenen Buschenschank. An schönen Sommer- oder Herbsttagen genießt man hier unter Weinreben sitzend einen traumhaften Panorama-Fernblick über die Südsteiermark bis zur Koralpe sowie Trummers außergewöhnliche Weine und Herzhaftes von den hauseigenen Turopolje- und Schwäbisch-Hällischen Schweinen aus Freilandhaltung.

Falstaff Heurigen- & Buschenschankguide 2020

91 Punkte
Essen
38/40
Wein
26/30
Ambiente
18/20
Service
9/10

Falstaff Heurigen- & Buschenschankguide 2020

Essen
38/40
Wein
26/30
Ambiente
18/20
Service
9/10
3 Trauben
Tendenz
Punkte Vorjahr: 91

Wurst, Speck und Rohschinken werden aus dem Fleisch der eigenen Schweine (Duroc, Turopolje und Schwäbisch-Hällisches) produziert. Brot und Mehlspeisen sind natürlich selbst gebacken. Dazu lädt der traumhafte Ausblick über die Südsteiermark bis zur Koralpe ein.

DETAILS

  • Hauseigene Parkplätze vorhanden
  • Gastgarten/Terrasse
  • Außergewöhnliche Lage
  • Zahlungsmöglichkeiten: Bargeld, Kreditkarte
  • Speisen aus eigener Produktion
  • Nur Eigenwein
  • Kontaktperson: Matthias Trummer
  • Kellermeister: Matthias Trummer
  • Verkostungsmöglichkeit vorhanden
  • Ab-Hof-Verkauf
  • Andere Produkte: Spezialitäten vom Duroc- und Turopolje-Schwein
  • Produktions/Anbauweise: Konventionell
  • Anbaufläche (in Hektar): 7
  • kinderfreundlich

Öffnungszeiten

Typ:
Zeitraum:
Montag
geschlossen
Dienstag
geschlossen
Mittwoch
geschlossen
Donnerstag
geschlossen
Freitag
15:00 bis 23:00 Uhr
Samstag
15:00 bis 23:00 Uhr
Sonntag
15:00 bis 23:00 Uhr

WEINE

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