Falstaff Weinguide Österreich/Südtirol 2021/22

Falstaff Weinguide Österreich/Südtirol 2021/22

Tradition und Moderne werden auf dem 1898 erstmals urkundlich erwähnten Weingut Josef Fischer großgeschrieben. Seit 2010 bewirtschaftet Junior Josef »Joe« Fischer nach Abschluss der Weinbauschule Klosterneuburg und zahlreichen Auslandserfahrungen in Deutschland, Australien, Neuseeland und Südafrika nun die rund 11,5 Hektar in Eigenregie und in fünfter Generation. Mit Sitz in Rossatz am südlichen Donauufer konzentriert sich Joe Fischer ausschließlich auf Weißwein, der größte Teil ist Grüner Veltliner mit 70 Prozent, gefolgt von 25 Prozent Riesling und 5 Prozent Gelbem Muskateller.

Die Weingärten, die sich von Rossatzbach (mit Blick auf Dürnstein) bis ins westliche Rührsdorf erstrecken, reichen stilistisch von mächtigen, tiefgründigen Rieden, wie Steiger und Frauenweingärten, bis hin zu sehr kargen Urgesteinsböden mit enormer Mineralik, wie am Kirnberg, Kreuzberg und Zanzl.

Im Keller verarbeitet Joe Fischer absolut gesundes Traubenmaterial. Spontanvergärung und möglichst langer Kontakt mit der Feinhefe sind Voraussetzung für präzise, elegant-fruchtige, aber auch mineralische und konzentrierte Weine mit gutem Reife­potenzial.

Auch der Name Fischer ist Programm. Josef Fischer senior, auch liebevoll »Huchen-Pepi« genannt, züchtet schon seit den 1980er-Jahren im hauseigenen Garten sehr engagiert und mit großer Leidenschaft die vom Aussterben bedrohten Huchen. Das Konzept der Nachhaltigkeit gilt aber nicht nur für seine Fischzucht, auch im Weingarten und Keller profitiert man von seiner jahrelangen Erfahrung.

DETAILS

  • Kontaktperson: Josef Fischer jun.
  • Messen: ProWein Düsseldorf, VieVinum
  • Kellermeister: Josef Fischer jun.
  • Verkostungsmöglichkeit vorhanden
  • Ab-Hof-Verkauf
  • Produktions/Anbauweise: In Umstellung
  • Anbaufläche (in Hektar): 11.5
  • Übernachtungsmöglichkeit

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