Auch wenn die Bodegas Pérez Pascuas, so wie man sie heute kennt und schätzt, erst 1980 von den drei Brüdern Pérez Pascuas gegründet wurde, die Wurzeln der Familie im Weinbau der Region Ribera del Duero liegen wesentlich weiter zurück. Denn bereits der Vater Mauro widmete sein Leben dem Weinbau und den Reben. Die drei Brüder aber wollten mehr, zu den Besten in der Region zu gehören war das erklärte Ziel. Das Weingut gründeten sie nahe der Ortschaft Pedrosa, die ihren Weinen dann auch den Namen verlieh, Vina Pedrosa – heute eine feste Größe in der Weinbaulandschaft des Ribera del Duero. Ca. 120 Hektar bewirtschaftet die Familie Pérez Pascuas heute, wegen der rigorosen Ertragskontrollen reichen die aber gerade einmal für ca. 600.000 Flaschen. Die Parzellen sind mit 90% Tinta El Pais bepflanzt, der hiesigen Spielart des Tempranillos, und 10% Cabernet Sauvignon. Die Böden sind in diesem Winkel des Ribera del Duero flachgründig und bekommen nur sehr geringe Mengen Niederschlag ab. Während der Ausreifung der Trauben sind die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht extrem. Das allerdings verleiht den Weinen Finesse, große Eleganz und ein animierendes Säuregerüst neben einer dichten und komplexen aromatischen Textur. Die Reifung der Weine vollzieht sich in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Von der Rebe bis zur Flasche wird penibel darauf geachtet, dass alle handwerklichen Schritte im Einklang und in Respekt vor der Natur vollzogen werden. Erzeugt werden Weine im Einstiegsbereich ebenso, wie absolute Top-Class-Gewächse, die von Kennern der Szene zu den besten des Landes gezählt werden. Das Flaggschiff ist die „Gran Seleccion“ Gran Reserva, dessen Trauben aus einer kleinen, über 90 Jahre alten Parzelle stammen. 5 Jahre verbringt diese Essenz im Weingut, davon ca. 26 Monate in neuen Barriques, bevor sie die Gaumen der Liebhaber beglücken darf. Unter Kritikern gilt dieser Wein als einer der besten Spaniens.
