Rote Wand Chef's Table

© dieWEST.at

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Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2022

99 Punkte
Essen
50/50
Service
20/20
Wein
19/20
Ambiente
10/10

Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2022

Essen
50/50
Service
20/20
Wein
19/20
Ambiente
10/10
4 Gabeln
Tendenz
Punkte Vorjahr: 98

Aus aller Welt pilgern Feinschmecker zu diesem exklusiven Highend-Erlebnis: In 14 bis 18 Gängen zeigt Max Natmessnig hautnah und eindrucksvoll, welche Aromenwelten aus regionalen Zutaten entstehen können.

Falstaff Magazin Österreich Nr. 10/2022

98 Punkte
Essen
49/50
Service
20/20
Wein
19/20
Ambiente
10/10

Falstaff Magazin Österreich Nr. 10/2022 - SixPack

Essen
49/50
Service
20/20
Wein
19/20
Ambiente
10/10
4 Gabeln

Vorarlberg-Sieger

Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2022

Eigenbeschreibung

Rote Wand und Schualhus – Die ersten Gourmet-Adressen in Zug

Längst hat sich das Gourmethotel Rote Wand im kleinen Örtchen Zug auch in der internationalen Gourmet-Szene einen Namen gemacht. Kein Wunder, denn so außergewöhnlich wie am Chef’s Table im Rote Wand Schualhus oder in den neu ausgebauten Fondue Stuben im alten Gasthof Rote Wand genießt es sich kaum irgendwo sonst. Nicht einmal am genussverwöhnten Arlberg.

Eine Genussklasse für sich: Der Chef’s Table im Rote Wand Schualhus
Am Chef’s Table im Rote Wand Schualhus lehrt »Klassenvorstand« Max Natmessnig selbst verwöhnte Gaumen das Staunen. Maximal 18 Gäste erleben hier aus der ersten Reihe, wie der gebürtige Niederösterreicher mit seinem Team ein 14-19-gängiges Menü aus vorwiegend regionalen Produkten kreieren. Zum Einstieg ein Stakkato hochelaborierter Snacks, das nahtlos in eine harmonische Speisenfolge übergeht und einen nach mehreren Stunden selig, satt und unbeschwert in die kühle Nacht des Arlbergs entlässt.

Öffnungszeiten – Chefs Table:
In den Wintermonaten von Dienstag bis Samstag, sowie in den Sommermonaten von Mittwoch bis Samstag. Treffpunkt immer um 19.30 Uhr an der Rote Wand Tagesbar.

DETAILS

  • Dinner for two, spannende Weinkarte, Cocktailkarte, Dinner for one
    • gehobene Preiskategorie
    • Hauseigene Parkplätze vorhanden
    • Zahlungsmöglichkeiten: EC-Karte, Kreditkarte
    • e-readiness powered by ŠKODA iV
    • Übernachtungsmöglichkeit

Öffnungszeiten

Montag
geschlossen
Dienstag
geschlossen
Mittwoch
geschlossen
Donnerstag
16:00 bis 24:00 Uhr
Freitag
16:00 bis 24:00 Uhr
Samstag
10:00 bis 24:00 Uhr
Sonntag
10:00 bis 22:00 Uhr

    Verwandte Betriebe

  • Rote Wand Stuben
    Zug 5, 6764 Lech, Vorarlberg, Österreich
    Punkte
    93
    3 Gabeln

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Rezept

Käsknöpfle

Die traditionellen Käsknöpfle sind ein wahrer Genuss: Feine Eierteigware mit Vorarlberger Käse und Röstzwiebeln.

Rezept

Brathendl mit Apfel und Risibisi

Ein österreichischer Klassiker: Brathendl mit knuspriger Kruste. Dazu gibt es Apfel und Risibisi.

Rezept

Heidelbeerdatschi

Die fluffigen Heidelbeerdatschi und das selbstgemachte Vanilleeis sind ein wahrer Nachspeisentraum.

Rezept

Bergforellen-Ceviche

Das erfrischende Fischgericht wird mit Apfel, Kohlrabi und Korianderöl abgerundet.

Rezept

Erdäpfelsoufflé

Das herzhafte Erdäpfelsoufflé wird mit Crème fraîche und Forellenkaviar angerichtet.

Rezept

Milcheis

Das Milcheis aus »Rote Wand, das Kochbuch« wird mit Meringue und Salzkaramell zum himmlischen Dessert.

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