Das sagt der Falstaff

Wer ein (Miet-)Auto hat, sollte das legendäre Zwei-Sterne-Restaurant in Los Gatos, etwa eine Stunde von San Francisco entfernt, nicht verpassen. Chef David Kinch kooperiert seit Jahren mit der biodynamischen Love Apple Farm, die exklusiv für das Lokal Gemüse, Eier, Hühner und Ziegenmilch liefert. Sein Signatur Dish heißt dementsprechend »Into the Vegetable Garden« und besteht je nach Saison aus bis zu 60 verschiedenen Gemüsen roh, gegart, mariniert oder geräuchert. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)

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Kategorie
Luxus/High End
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