Sixpack DE 03/2020

87 Punkte
Essen
44/50
Service
18/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
9/10

Sixpack DE 03/2020

Essen
44/50
Service
18/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
9/10
Falstaff Gabeln

Das sagt der Falstaff

Ganz so »krazy« wie der Name vermuten lässt präsentiert sich das Interieur des neuen Restaurants von Christian Mook nicht. Eher taucht der Gast hier in einen glamourösen Maison-Blanche-Stil ein, eine konsequente Restaurant-Inszenierung in strahlendem Weiß, in der die Kellner in blütenweißen Stewardjacken mit goldenen Epauletten agieren und ein bisschen Traumschiff-Flair aufkommen lassen – eine sehenswerte Bühne für das maritime Angebot der Küche. Das »Krazy Kraken« positioniert sich klar als Fine-Dining-Fischrestaurant und legt dabei besonderen Wert auf Produkte aus nachhaltiger Fischerei und seriösen Aquakulturen. Die kulinarische Seereise über die sieben Weltmeere beginnt man am besten mit tagesfrischen Gillardeau-Austern, saftigen Jumbo-Shrimps in klassischer American Cocktail-Sauce, einem wunderbar konzen­triert-aromatischen Krustentiersüppchen oder dem kross gebratenen Kraken, serviert mit einer feinwürzigen Melange aus Spitzpaprika, Zucchini und Fenchel. Ab zwei Personen empfiehlt sich zum Einstieg die Vorspeisenplatte mit Meeresfrüchten und Krustentieren, wahlweise aufgepeppt mit einem Lobster-Cocktail und 30 Gramm Imperial-Kaviar. Die stattliche Portion Miesmuscheln schwimmt in einer feinsämigen Weißwein-Sahne-Sauce, und der à point gegrillte Kabeljau kommt mit einer nach­haltig würzigen Pommery-Senf-Sauce und Petersilienkartoffeln auf den Teller. Die klassischen Matjes in Sahnesauce heißen hier »Housewife Style«, und natürlich fehlt der Backfisch mit Tatarsauce und Pommes, besser bekannt als Fisch & Chips, auch nicht.

(Ingo Swoboda, Sixpack, Falstaff Magazin 03/2020)

FACTS

Kategorie
Modern/Kreativ
Votingcode
26388

Aufgrund der mit der Corona-Krise verbundenen Einschränkungen evaluieren viele Betriebe ihr Angebot. Die Angaben zu den Öffnungszeiten sind daher ohne Gewähr.

Öffnungszeiten

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12:00 - 14:30 Uhr
18:00 - 24:00 Uhr
Dienstag
12:00 - 14:30 Uhr
18:00 - 24:00 Uhr
Mittwoch
12:00 - 14:30 Uhr
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Donnerstag
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Freitag
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Samstag
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Sonntag
geschlossen

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