Sixpack DE 01/2019

84 Punkte
Essen
42/50
Service
17/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
9/10

Sixpack DE 01/2019

Essen
42/50
Service
17/20
Weinkarte
16/20
Ambiente
9/10
Falstaff Gabeln

Das sagt der Falstaff

Die markante Silhouette des alten Henninger Turms, der 2013 abgerissen wurde, war eines der architektonischen Wahrzeichen Frankfurts. Der neue Turm, höher und breiter gebaut, ist nur noch ein Puzzleteil in der wachsenden Skyline der Mainmetropole. Aber er hat die Chance, sich einen Spitzenplatz in der gastronomischen Szene Frankfurts zu erobern. Denn ganz oben in 140 Metern Höhe befindet sich das einzige Frankfurter Rooftop-Restaurant, eine urban gestylte Location mit offener Showküche und bodentiefen Panoramascheiben, die einen sensationellen 360-Grad-Ausblick auf die Stadt ermöglichen. Benannt nach der Großtante des Pächters Christian Mook, bietet »Franziska« überraschend bodenständige, teils regionale Gerichte aus dem Repertoire deutscher Küchenklassiker, jedoch fernab von biederer Hausmannskost – »progressive German vintage cuisine« nennen die Macher ihre Küche selbst. Dazu gehören Strammer Max Royal mit gebratener Gänseleber und Wachtelspiegelei, Blutwurst-Gyoza mit Sauerkraut und Trüffel-Senf, Russische Eier mit Dill-Creme und Imperial-Kaviar, und natürlich Handkäse in ambitioniert gemachten Variationen – sie sind der beste Einstieg in die Geschmackswelt von Küchenchef Frank Möbes. In kurzer Zeit zum Restaurant-Liebling avanciert sind der Falsche Hase, ein würziger Kalbshackbraten in schlotziger Pilzrahm-Sauce, der kross gebratene Schweinebauch mit Henniger-Bier-Sauce und Weinkraut sowie die Schinkennudeln mit Trüffel-Schaum. Alles wie bei Muttern, nur kulinarisch gekonnt aufgepeppt und ansprechend gestylt angerichtet.

(Ingo Swoboda, Sixpack, Falstaff Magazin 01/2019)

FACTS

Kategorie
Klassisch/Traditionell
Votingcode
23323

AUSSTATTUNG

  • Sonntags geöffnet

Öffnungszeiten

Montag
12:00 - 15:00 Uhr
18:00 - 24:00 Uhr
Dienstag
12:00 - 15:00 Uhr
18:00 - 24:00 Uhr
Mittwoch
12:00 - 15:00 Uhr
18:00 - 24:00 Uhr
Donnerstag
12:00 - 15:00 Uhr
18:00 - 24:00 Uhr
Freitag
12:00 - 15:00 Uhr
18:00 - 24:00 Uhr
Samstag
18:00 - 24:00 Uhr
Sonntag
18:00 - 24:00 Uhr

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