Für klassische französische Küche steht der Doyen der Meisterköche in Las Vegas, André Rochat. Der Umzug vor vier Jahren ins Casino Monte Carlo, schräg gegenüber vom MGM Grand, hat ihm nicht geschadet. Im Gegenteil: Das »André’s« ist bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt. Rochat ist ein Produktfanatiker. Vielleicht sind seine Menüs deshalb wahrhaftige Geschmacksexplosionen? Klassiker seiner Küche sind das Colorado-Lamm mit Auberginen, Parmesan und Gratin dauphinois sowie Rinderfilet in grüner Pfeffersauce und Spargel. Die Cognac-Auswahl ist die größte der USA. Für das Menü sollte man mit 75 Dollar rechnen. (Aus dem Falstaff Magazin 3/2012)