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Tausendsassa: Alain Ducasse im PortraitMit seinen 20 Michelin-Sternen und den zahlreichen Restaurants, Schokoladenmanufakturen und Co. weltweit ist Alain Ducasse nicht nur ein... -
Daniel Humm spendet Mahlzeiten mit Food TruckDer Schweizer Spitzenkoch liefert mit seinem neuen »Eleven Madison Park Truck« 2.000 kostenlose Mahlzeiten pro Woche an bedürftige New... -
My Kitchen: Paul IvićWie sieht es bei berühmten Köchen in der eigenen Küche aus? LIVING war zu Gast in der privaten Küche von Paul Ivić und hat nachgeforscht. -
Bottura eröffnet Gucci Osteria in TokioDer italienische Starkoch setzt seine internationalen Aktivitäten fort und eröffnet nach dem Restaurant in Los Angeles nun eines in der... -
Restaurant-Millionäre: Massimo Bottura im PortraitMassimo Bottura ist der Rockstar des Fine Dining und hält mit seiner »Osteria Francescana« seit Jahren kontinuierlich drei Michelin-Sterne....
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Top 10 Rezepte von SpitzenköchinnenAnlässlich des Weltfrauentags am 8. März verraten wir zehn Rezept-Inspirationen einiger der besten Köchinnen. -
Sigi Schelling eröffnet Restaurant im WerneckhofDie langjährige Souschefin von Tantris-Legende Hans Haas gibt erste Details zu ihrer Selbstständigkeit bekannt. -
Restaurant-Millionäre: Massimo AlajmoDas Familienunternehmen um Chefkoch Massimiliano Alajmo gehört mittlerweile zu den Big Playern der europäischen Top-Gastronomie. -
Sterne-Ambitionen mit Julian StowasserUmdenken im »Fontenay«: Mit dem neuen Küchenchef setzt das Hamburger Luxushotel im »Lakeside« doch wieder auf Gourmetküche. -
»Pure Leidenschaft«: Andreas Caminadas erstes KochbuchDas erste Kochbuch des Spitzenkochs legt den Fokus auf dessen Heimat Graubünden und einfache Lieblingsrezepte. Drei davon gibt’s hier zum... -
Spitzenköche und ihre (Erfolgs-)GeschichtenPROFI hat außergewöhnliche Chefs und deren Karrieren zusammengetragen. -
Sterneküche: Wie wichtig sind Restaurantguides?Ein Restaurantführer definiert, was zur Hochküche gehört. Aber brauchen wir Guides überhaupt noch und was denken die Chefs über diese? -
Top 7 Gastro-SchürzenFunktionalität trifft Design. PROFI hat stylische und einzigartige Schürzen- und Servicebekleidung auf einen Blick zusammengefasst. -
Kölner »Hanse Stube« bekommt neuen KüchenchefJoschua Tepner übernimmt mit 1. September die Leitung im Restaurant des »Excelsior Hotel Ernst« Köln von Maximilian Specht. -
My Kitchen: Simon KotvojsWie sieht es bei berühmten Köchen in der eigenen Küche aus? LIVING war zu Gast in der privaten Küche von Simon Kotvojs und hat... -
Gewinnspiel: Küchenparty im »Excelsior Hotel Ernst«Küchenchef Maximilian Specht lädt gemeinsam mit Gastköchen in das Herz der Kölner »Hanse Stube«, wir verlosen 2x2 Tickets!Advertorial -
Omnipräsent: Bobby Bräuer im TalkErfolg fliegt keinem zu. Auch einem Bobby Bräuer nicht. Mit PROFI spricht er über seinen Erfolg und was dieser mit Rammstein, Hotdogs und... -
Eric Werner eröffnet »astrein« in KölnDer Koch arbeitet an seiner Rückkehr in die Gastronomie und eröffnet am 1. August sein erstes eigenes Restaurant in der Domstadt. -
»Bar Tausend« und »Cantina« mit neuen ChefsOctavio Osés Bravo gibt der Küche einen neuen Twist, Karim Fadl lädt in der Bar zu einem Lifestyle Trip mit spannenden Drinks. -
Michael Kwoczek gewinnt Koch-Azubi-ContestDer Gewinner des fünften Koch-Azubi-Contest der Selektion Deutscher Luxushotels steht fest. Michael Kwoczek konnte den Wettbewerb für sich... -
Nelson Müller wird Joop-ModelDer Starkoch präsentiert die neue Joop-Frühjahrskollektion und zieht mit seinem Restaurant »Schote« um. -
London: Daniel Humm eröffnet neues RestaurantGemeinsam mit dem Gastronom Will Guidara eröffnet der Schweizer Spitzenkoch das neue Restaurant «Davies & Brook» im «Claridge's Hotel». -
Kochen mit FeuerSie meistern die Temperatur, die Grundlage des Kochens, meisterlich und das immer häufiger indoor. »Live fire« ist kein neues Gastro-Konzept... -
Tanjas Kochbuch: Die Spitzenköchin ganz persönlichTanja Grandits lud zur Vernissage ihres Werkes »Tanjas Kochbuch – Vom Glück der einfachen Küche« – und zwar in ihrem Zuhause. -
Hohe Ehre für Christian Bau und die deutsche SpitzenkücheDer Drei-Sterne-Koch bekam das Bundesverdienstkreuz von Bundespräsident Steinmeier überreicht, Falstaff bat ihn anschließend zum Interview. -
»Das ist Präzisionsarbeit, das ist Exzellenz«Im Falstaff-Exklusivinterview verrät »Grand Chef« Pierre Gagnaire, was gute Köche ausmacht, wie er mit Erfolgsdruck umgeht und was er von... -
Dallmayr bestätigt: Kunz folgt auf UrbanskyWie Falstaff vorab berichtet hatte, übernimmt Christoph Kunz die Leitung im Münchner Gourmetrestaurant. Es heißt ab sofort »Alois«. -
Christoph Kunz übernimmt Küchenleitung im »Dallmayr«Der bisherige Souschef tritt in München die Nachfolge von Diethard Urbansky an, erfuhr Falstaff exklusiv. -
Sebastian Probst ist neuer Küchenchef im »Restaurant Moritz«Der 31-Jährige hat drei Ausbildungen absolviert – und ist bekannt als Mit-Organisator der »BrogunderBar« in Dresden. -
Domenique Crenn über Poesie und KunstDie gebürtige Französin eröffnete im Januar 2011 das »Atelier Crenn« in San Francisco, 2015 dann ein zweites, legereres – das »Petit... -
Die »Sodexo Kochschmiede«: innovatives Weiterbildungsprogramm»Sodexo« bietet nun ein einmaliges Weiterbildungsprogramm an, welches ermöglicht innerhalb von 15 Monaten zur kompetenten Fachkraft...Advertorial -
Schwedens Sterneköche: Björn Frantzén und Daniel BerlinEinst als Mitläufer der New Nordic Cuisine betrachtet, präsentiert sich Schweden kulinarisch stärker denn je. Kultköchen wie Björn Frantzén... -
Naturhotel Chesa Valisa: Biorefugium und »Great Place to work«Das Vorarlberger Bio-Hotel aus Überzeugung ist mit seinem Konzept einer der erfolgreichsten Betriebe der Region.Advertorial -
Johannes Wäger kocht in der WerdenfelsereiDer Jungkoch übernimmt ab 1. Mai die Position des Küchenchefs in dem dann neu eröffneten Boutiquehotel in Garmisch-Partenkirchen. -
»Der Wilde Eder« setzt auf Schokoladen-SuitenStefan Eder und Eveline Wild präsentieren neben neuen, äußerst verführerischen Suiten den neuen »Weinkölla«. -
Robert Morgan wird Küchenchef auf Burg WernbergDer Nachfolger von Thomas Kellermann im Relais & Château Hotel setzt ab 1. Juni auf das Motto »Heimat erleben auf Top Niveau«. -
Starkoch Heiko Nieder: »Am Ende muss es schmecken«Zum Auftakt der Nespresso Gourmet Weeks zauberte der Wahl-Schweizer ein großartiges Menü und sprach mit Falstaff über seine Küche und die... -
Neue Doppelspitze im Restaurant »5« in StuttgartChefkoch Claudio Urru teilt ab sofort den Posten des Küchenchefs im Restaurant »5« mit seinem bisherigen Souschef Alexander Dinter. -
Über den Wolken: Anton Gschwendtner im TalkDas rundum verglaste Restaurant »Das Loft« scheint im Himmel zu schweben. Anton Gschwendtner zieht nach einem knappen Jahr als Küchenchef... -
Nose to tail mit Max StieglDas ganzheitliche Verwerten eines Tieres war Thema des jüngsten Workshops der Kröswang Akademie. -
40 Jahre Spitzengastronomie: Bourgueil im Interview1977 legt der Spitzenkoch »Im Schiffchen« den Grundstein für seine herausragende Karriere. Im Gespräch mit Falstaff blickt der Franzose auf... -
Ana Roš: Die beste Köchin der Welt im PortraitDie Slowenin Ana Roš wurde 2017 zur Nummer eins der weltbesten Köchinnen gekürt. Eine Frau, die früher alles konnte, nur nicht kochen. -
New Russian Cuisine: Vladimir Mukhin im GesprächVladimir Mukhin vertritt die New Russian Cuisine. Im Gespräch mit KARRIERE verrät er, wieso er neue Wege geht. -
»Eckart« 2017 geht an Alain DucasseDie Jury des Internationalen Eckart Witzigmann Preises verkündete ihre erste Entscheidung des Jahres 2017, die weiteren folgen im Sommer. -
Gastkoch Daniel Boulud im Hangar 7Die kulinarischen Notizen zum Ikarus-Gastkoch des Monats Juli im Hangar-7: Daniel Boulud, »Daniel«, New York City, USA. -
Gastkoch im Hangar-7: José AvillezDie kulinarischen Notizen zu den Ikarus-Gastköchen des Monats April im Hangar-7: José Avillez, Belcanto, Lissabon -
Buchtipp: In 11 Schritten zur Verpflegungs-KonzeptionUm eine zielgerichtete Konzeption für ein Gemeinschaftsgastronomie-Projekt entwickeln zu können, sind die 11 folgenden Bereiche und Faktoren... -
Eric Werner neuer Küchenchef im »Himmel un Äd«Einst Deutschlands jüngster Zwei-Sterne-Koch zeigt er fortan im Kölner Wasserturm sein Können.
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Gerichte mit Geschichte – legendäre Rezepte und ihre ErfinderEinige wenige Köche haben es geschafft, mit ihren Gerichten die gesamte Kochwelt zu verändern. Falstaff begibt sich auf Genussreise in die... -
Alpenküche ReloadedBono und Keith Richards lieben ihn. Er kochte für die thailändische Königsfamilie ebenso wie für die Helfer von 9/11. Die erstaunliche... -
Starke Gefühle beim Eckart 2016Bei der Verleihung des Eckart 2016 in München waren die Keywords klar definiert: Produkte, Nachhaltigkeit, Gefühle, Herkunft, Traditionen... -
Gastkoch im Hangar-7: Vladimir MukhinDie Geschichte von einem jungen Koch, der Mütterchen Russland kulinarisch wach küsst. Oder Vladimir Mukhins Wunderwelt. -
Martin Kirchgasser wird Küchenchef im Westin HamburgDer österreichische Spitzenkoch wird ab November 2016 im neuen »Westin« in der Elbphilharmonie kochen. -
Moët & Chandon hat einen neuen KüchenchefMarco Fadigo ist der neue Küchenchef von »Moët & Chandon«. Der Italiener gewann das international ausgeschriebene Casting. -
Christian Schmidt neuer Küchenchef im »Sansibar«Der Spitzenkoch übernimmt ab sofort die Küche des Düsseldorfer Restaurants im Kö-Bogen. -
Der Witzigmann-Monat im Ikarus Hangar-7Zum 75. Geburtstag des großen Meisters geben sich Wegbegleiter wie Bobby Bräuer, Hans Haas, Marc Haeberlin, Karlheinz Hauser, Roland Trettl,... -
Eckart Witzigmann: »Mein Grüner Veltliner«Der Jahrhundertkoch hat zusammen mit dem Kremstaler Winzer Franz Türk einen perfekten Speisebegleiter entwickelt. -
Robert Stolz: vom Plöner See an die AlsterDer Sternekoch wird neuer Küchenchef im »Jahreszeiten Grill« in Hamburg. -
Moët & Chandon sucht einen neuen KüchenchefDie etwas andere Mitarbeitersuche startet das Champagnerhaus Moët & Chandon mit einem internationalen Wettbewerb. -
ChefAlps 2016: Köche mit KultstatusZum fünfjährigen Jubiläum stehen Bühnenshows von neun hochkarätigen Köchen an, darunter Jordi Roca, Silvio Nickol und Gert de Mangeleer. -
Neuer Küchenchef im Swissôtel BremenFrank Sommer führt als Executive Chef das Swissôtel Bremen - und damit auch das Restaurant »Hillmann’s«. -
Schlosshotel Friedrichsruhe: Rommel neuer KüchenchefAb Februar übernimmt der 31-Jährige die kulinarische Leitung, Rochade auch im Hotelbereich.
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»Laden ein«: Ein Restaurant, viele KöcheNeues Gastronomie-Konzept in Köln gibt kleinen Street Food Köchen Starthilfe für das eigene Projekt. -
Stefan Lenz ist »Koch des Jahres 2015«Der Küchenchef aus Kitzbühel konnte sich knapp durchsetzen, deutsche Köche enttäuschten. -
Sebastian Peuthert ist neuer Küchenchef im »Brenner«Der Koch wechselt nach Berlin, ein Kennenlern-Degustationsmenü gibt's noch bis 10. Oktober. -
Ich bin stolz ein Koch zu sein!Werner Pichlmaier und Guido Fritz suchen Dich! Bewirb Dich jetzt, um das Young Talent 2015 zu werden! -
Sterne-Koch Volker Drkosch bleibt in DüsseldorfDer ehemalige Küchenchef des berühmten Restaurants Victorian startet neues kulinarisches Projekt in der Rheinmetropole. -
Koch des Jahres: Die Finalisten stehen festDie hochkarätige Jury hat die letzten beiden Kandidaten für das Finale des internationalen Wettbewerbs zum »Koch des Jahres 2015« gekürt. -
Neuer Küchenchef im Fährhaus SyltHedi Ben Maouia ist ab sofort Küchenchef im Fährhaus Sylt und verantwortlich für die beiden Restaurants Käpt’n Selmer Stube und Mara Sand. -
König der KöcheDer große Paul Bocuse im Gespräch mit Christoph Teuner, Herausgeber von Falstaff Deutschland. -
Gewinnspiel: Mit Falstaff Karriere zum Koch des JahresFalstaff Karriere und Koch des Jahres verlosen 2 x 2 Tickets für das vierte Vorfinale in Wien am 22. Juni 2015. -
Joachim Wissler ist der „Koch der Köche“ 2015Spitzenköche im deutschlandweiten Online-Voting „Koch der Köche“ mit Gala im Grandhotel Schloss Bensberg ausgezeichnet. -
Koch des Jahres – zwei weitere Finalisten stehen festBeim Wettbewerb »Koch des Jahres« in Achern qualifizierten sich Florian Volke und Cornelius Speinle. -
37 Köche tauschen für einen Tag das Restaurant»The Grand Gelinaz! Shuffle« findet am 9. Juli statt – unter anderem mit René Redzepi, Alex Atala und Alain Ducasse. -
Falstaff und »Koch des Jahres« bringen Bewegung in die BrancheChancen und Möglichkeiten sind nicht nur Falstaff wichtig, sondern stehen auch im Fokus des Wettbewerbs »Koch des Jahres«.
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Holger Jackisch ist neuer Küchenchef im Londoner SavoyDer heute 50-Jährige verantwortet einige der besten Restaurants der Stadt. -
Event und Restaurant: Köche im DauereinsatzWas treibt Köche dazu, neben ihrem ohnehin bereits so hektischen Alltag auf Events den Kochlöffel zu schwingen? -
Drei-Sterne-Koch Juan Amador kommt nach WienZuerst nur ein heißes Gerücht, doch jetzt scheint es fix: der deutsche Drei-Sterne-Koch Juan Amador soll seine Zelte demnächst in Wien... -
Otto Koch hängt die Schürze an den NagelDer 66-Jährige Sternekoch des »181 First« im Münchner Olympiaturm schenkte sich zum Geburtstag den Ruhestand. -
Christoph Rüffer ist Hamburgs bester KochNach zehn Jahren Vorherrschaft von Thomas Martin wurde nun Christoph Rüffer beim Großen Gourmet Preis Hamburg als bester Koch geehrt. -
Koch des Jahres 2014: Lenz und Caneda im FinaleBeim Vorfinale im Köln setzten sich Stefan Lenz und Ivan Prieto Caneda nach einem spannenden Wettbewerb durch. -
Neuer Küchenchef im »Restaurant Endtenfang«In Celle übernimmt Holger Lutz den Posten von Hans Sobotka. Der 38-Jährige steht für die Modernisierung des Gourmetrestaurants. -
Hoteldirektor und Küchenchef tauschten die RollenIm Münchner »The Charles Hotel« erlebten Hoteldirektor Frank Heller und Küchenchef Giovanni Russo einen Tag lang den Alltag des Anderen. -
Thomas Fesenmair ist neuer Küchenchef im Rilano No.6Ab sofort verwöhnt der erfahrene Koch die Gäste im Münchner Gourmetrestaurant im Palais Lenbach. -
Neuer Küchenchef im Jumeirah FrankfurtDer 32-Jährige Marc Schulz leitet seit Oktober das »Max on One« im Herzen der Stadt. -
Christian Sturm-Willms ist Koch des Jahres 2013Die internationale Fachjury wählte den Küchenchef des Yu Sushi Club in Bonn zum neuen Stern am Kochhimmel. -
Villa Hammerschmiede findet neuen KüchenchefLeonhard Bader wird in Pfinztal bei Karlsruhe die Nachfolge von Sebastian Prüßmann antreten. -
Genießer-Rezept von Küchenchef Jörg WissmannDer Spitzenkoch des »Agata's« in Düsseldorf zelebriert die Grillsaison mit seinem Rezept für Spare Ribs und einer ganz besonderen... -
Genießer-Rezept von Küchenchef Heiko ZimmatExklusiv für Falstaff zaubert der Chefkoch des Vitalia Seehotel in Bad Segeberg seine Interpretation eines norddeutschen Matjes-Klassikers. -
»Koch des Jahres«: Die Finalisten stehen festIm letzten Vorfinale des internationalen Wettbewerbs in Hamburg siegten Enrico Back und Christian Singer. -
Sylter Koch stirbt nach Streit mit GästenMiki Nozawa erlag seinen schweren Verletzungen. Seine Familie vermutet einen rassistischen Tathintergund. -
Michael Höpfl neuer Küchenchef im »Pauly Saal«Der 28-Jährige übernimmt künftig die Leitung der Küche im Restaurant in der Berliner Mädchenschule. -
Im Porträt: Weingut Bürgermeister Carl KochDie Spezialität des Traditionsbetriebs in der Weinstadt Oppenheim am Rhein sind die Burgundersorten. -
Christian Petz: Koch ohne KompromisseDer hochdekorierte österreichische Spitzenkoch interpretiert für die Gäste der Big Bottle Party die österreichische Küche neu. Auch in der... -
Neuer Küchenchef im Hotel Brandenburger HofDer Deutsch-Amerikaner Philipp Jay Meisel übernimmt den Herd von Sebastian Völz. -
Philipp Vogel ist Küchenchef im Kempinski WienIm Palais Hansen wird es zwei Restaurants geben: »Die Küche« und »Edvard«. -
Gourmetbox als Inspiration für alle Köche und GenießerDas Überraschungspackage entführt Sie mit sechs hochwertigen Produkten auf eine genussvolle Entdeckungsreise.Advertorial -
Matthias Stolze ist neuer Küchenchef in »Der Butt«Tillmann Hahn übergibt den Kochlöffel in der Yachthafenresidenz Hohe Düne. -
Manfred Krankl: Vom Koch zum KultwinzerEine Hollywood-Story: Junger Koch geht von Europa in die USA, gewinnt Ruhm und Reichtum. -
23. Olympiade der KöcheOlympiade der Köche vom 5. bis 10. Oktober in den Messehallen von Erfurt -
Koch des Jahres geht in die zweite RundeDer internationale Wettbewerb Koch des Jahres erstmals auch in Österreich -
Sterne-Koch für Hotel Alpina GstaadMarcus G. Lindner wird Executive Chef im The Alpina Gstaad -
Joachim Wissler ist der »Koch der Köche«Nur die Besten wählten: Die hundert herausragendsten Köche Deutschlands krönten den »Vendôme«-Küchenchef zur neuen Nummer eins. -
S.Pellegrino kürt die besten Köche DeutschlandsBei der »Kulinarischen Auslese« wurden die Besten der Besten ausgezeichnet. Darunter: Harald Wohlfahrt, Joachim Wissler und Helmut... -
Der »Koch des Jahres« wird wieder gesucht...Die nächste Auflage des internationalen Kochwettbewerbs beginnt im Februar 2012. Profi-Köche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz... -
Sebastian Frank ist Koch des JahresEine internationale Jury kürte den Österreicher aus 400 Bewerbern aus dem deutschsprachigen Raum zum Sieger. -
»Koch des Jahres« - Finalisten stehen festGesucht werden die besten Profi-Köche Deutschlands, Österreichs und der Schweiz. Dieter Müller, Schirmherr des Wettbewerbs, wird am 10.... -
Val d'Or - Küchenchef wechselt ins Jumeirah FrankfurtGourmet-Kurs: Martin Steiner wird die Gäste im ersten deutschen Hotel der Jumeirah in außergewöhnlichem Ambiente einkochen. -
Johann Lafer ist Deutschlands beliebtester TV-KochEin Österreicher nimmt im Ranking der Top-Fernsehköche den ersten Platz ein und schlägt damit Schuhbeck, Lichter, Mälzer und Co. -
Cernko wird neuer Küchenchef im AdlonVon Krems über Moskau nach Berlin - wie der Mörwald-Schüler die Welt erobert. -
Kulinarische Auslese: Die besten Köche Deutschlands und ÖsterreichsAusgezeichnungen für Harald Wohlfahrt, Joachim Wissler und Helmut Thieltges. Dieter Müller wurde für sein »Lebenswerk« geehrt.