Sebastian Ziehaus
Wiener Schmäh trifft auf Berliner Schnauze.« Wo? In der »Flotten Charlotte«, dem dritten und neuesten Streich von Szenegastronom Andreas Flatscher. Der kleine, aber feine Indoor-Nobel-Imbiss befindet sich, wie seine beiden anderen Lokale auch, in der Kaiserstraße. In allen dreien ist Sebastian Ziehaus Küchenchef, der fleißig am perfekten Currywurst-Rezept tüftelte. Der Weg der beiden kreuzte sich bereits 2002, und Ziehaus stand bis 2009 in dem Vorgängerlokal von »Flatschers«, der »Wäscherei«, am Herd. Nach einer zweijährigen Pause war Ziehaus dann auch der logische Küchenchef für das Steaklokal »Flatschers«, wo er seither tätig ist. Der perfekte Arbeitsplatz für einen Fleischtiger wie Ziehaus, denn: »Wenn das mit den Veganern und Vegetariern so weitergeht, dann seh’ ich mich mit meinem Steak bald bei den Rauchern vor der Türe.«
