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»Balance sticht Biodynamie«: Michael Silacci und die Feinmechanik von »Opus One«Elf Jahrgänge »Opus One« wurden beim Vintage-Weinhändler »Trinkreif« verkostet – kommentiert vom langjährigen Leiter der Napa Valley-Ikone, Michael Silacci. Mit dem FALSTAFF sprach er über aktuelle Herausforderungen wie Weingarten-Brände, Wildhefen und das Fälscher-Unwesen.
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»Martini Masters«-Bewerb in Salzburg: Diesmal wurde es eine »Masterin«Wodka, Wermut und allenfalls Bitters – viel Spielraum gibt es beim Martini nicht. Einen persönlichen »Twist« darauf zu kreieren, fordert Bartender entsprechend. Aus drei Bundesländern kamen sie nach Salzburg, um die beste Interpretation und so den »Martini Master« zu küren.
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»Masi-maler« Genuss in Münchens neuer WeinbarDas vierte Lokal der weltberühmten Amarone-Marke »Masi« sorgt mit Weinen des Familienimperiums und besonderen Gerichten für Italianitá in der Maximilianstraße.
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»Tío Pepe-Challenge« 2019 ist entschiedenDer deutsche Finalist Terry Kindt mixte im spanischen Jerez um die Sherry-Krone mit, die sich schlussendlich der Italiener Marco Masiero aufsetzen durfte.
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»Wie schmeckt die Wüste?« Zu Besuch bei Bogotás angesagtester BarWährend sich die Starköchin Leonor Espinosa mit dem »Leo« in Bogotá auf Platz 46 der »World’s 50 Best« katapultierte, sorgt Tochter Laura Hernández Espinosa mit ihrer Bar für Furore. Ziel der Sommelière: Kolumbien ins Cocktailglas zu bringen.
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1990er: Die Geburtsstunde der Wiener Barszene40 Jahre Falstaff: Die Genesis der modernen Cocktailbar erfolgte in legendären Locations wie dem »Barfly’s«, dem »Dino’s« oder dem »Planter’s«.
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60 Jahre, 140 Whiskys: »Balvenies« Feierstunde für David C. StewartDiese Karriere ist einzigartig in der Single Malt-Welt und sie dauert weiter an: 1962 trat David Charles Stewart in die Dienste von William Grant & Sons. Mit einer Feier in London samt Vorstellung eines 60-jährigen Whiskys wurde die Legende nun gefeiert.
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Abwarten und Grüntee trinken: Charles Schumann wird 80Die Münchener Barlegende feierte am 15. September 2021 seinen runden Geburtstag. Auch zum 80. richtet sich Charles Schumanns Blick in die Zukunft – mit einem neuen Projekt, das man noch nicht mit ihm verbindet.
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Alles, was Sie über Rum wissen müssenDas Piraten-Flair beim Rum ist echt, immer mehr entwickelt er sich aber zu Edelspirituose. Wir geben Einblicke und beleuchten die Hintergründe.
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Audienz bei der Gin-Queen: In diesen exzentrischen Räumen startete der Hype»Fast niemand wollte 1999 Gin trinken«, erinnert sich Leslie Gracey – bis man das Rezept mit Rose und Gurke radikal änderte. »Hendrick’s«-Gin zog in seinem Windschatten eine ganze Reihe neuer Rezepte nach sich. FALSTAFF bekam exklusiven Einblick in seine Geburtsstätte.
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Bartrend Foraging: Shaker und SammlerEin Küchengarten reicht den Bartendern längst nicht mehr. Selbst gesammelte Drink-Zutaten versprechen maximale Individualität und Cocktail-Geschmack.
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Burgenland: Wandern zum Wein, wohnen beim WinzerBurgenland-Besucher werden mit einer Fülle von Eindrücken belohnt. Vor allem aber mit der Kulinarik um die unterschätzten »Berge« des Bundeslands.
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Café Guide 2023: Das sind die besten Kaffee-Locations ÖsterreichsDer neue Falstaff Café Guide vereint das Beste der Kaffeehauskultur in urbanen und ländlichen Gefilden gleichermaßen. Ganz gleich ob schwarz oder samtig aufgeschäumt, hier finden Kaffeeliebhaber:innen die besten Adressen des Landes.
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Cocktail-Geburtstag: Der »Swimming Pool« ist 40Selten lässt sich die Entstehung von Cocktails datieren, noch seltener kommen Kreationen aus Deutschland. Charles Schumanns »Swimming Pool« ist die Ausnahme. Und der wurde zum Geburtstag generalüberholt.
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Cosmo de ProvenceFalstaff LIVING präsentiert sommerliche Cocktails, die einen sofort in Urlaubsstimmung versetzen.
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Craft Spirits: Heißes HandwerkNach Craft-Bier sind jetzt Craft-Spirituosen am Zug. Gin, Rum und Whiskey – hausgebrannt aus natürlichen Zutaten aus der Region. Doch was zeichnet »craft« eigentlich aus?
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Der älteste Single Malt der Welt: Gordon & MacPhails »80 years«1940 destilliert, 2021 verkostet – allein die Eckdaten des Glenlivet-Whiskys, der in Frankfurt handverlesenen Kennern präsentiert wurde, machten ehrfürchtig.
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Der Festtagsklassiker Lachs und was man zu ihm trinktSchon die Farbe des Lachses zeigt seine Außergewöhnlichkeit an. Daher gehört der Fisch aus dem Norden in unseren Breiten auch ganz selbstverständlich zur festlichen Tafel: Ob als Canapée zum Jahreswechsel, raffiniert heiß geräuchert oder im Ganzen als Weihnachtsessen serviert – der richtige Wein...
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Der Geschmack der Höllenglocken: Andreas Senns sinnliches »Audio Dinner«Feinstes am Teller, doch die Musik aus der Konserve? Den vernachlässigten Hör-Sinn bringt das »Audio Dinner« im Salzburger »Senns« in die Spitzengastronomie ein – mit der 50.000 Euro-Anlage »Poet sinfonetta« und ausgefeilten Musikstücken.
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Deutscher Whisky: Mehr als Brauner KornNicht nur, dass es mehr deutsche als schottische Whisky-Brenner gibt – vom Biogetreide bis zur Reifung im Spätburgunder-Fass oder in der Nordsee ist die Szene experimentierfreudiger denn je.
