Der aus Moselle (Frankreich) stammende Michel Roth ist einer der angesehensten Köche seines Landes. Am 1. September 2012 übernahm er die Küchen der Michelin-Sterne-Restaurants im Genfer Hotel »President Wilson« als kulinarischer Consultant und Executive Chef. In der Küche verwendet Roth am liebsten saisonale Zutaten, die er klassisch und doch zeitlos interpretiert.
Nach dem Rezept von Michel Roth, Restaurant »Bayview by Michel Roth«, Genf, Schweiz wird das Gericht mit Zucchini-Blüten, Krebsen und frischen Mandeln serviert.