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Manuel Ressi
Koch
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Eingelegte Steinpilze mit Karfiol, Distelöl, Petersilie und MaiwipfeloxymelMit dem Herbst kehren auch die Pilzgerichte zurück in die Menüs der Spitzenköche. Manuel Ressi aus dem Restaurant »Der Bärenwirt« verrät uns sein Steinpilz-Rezept.
