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»Wilde Versuchung«Aus Lebkuckenteig lassen sich nicht nur Kekse machen. Constantin Fischer füllt ihn in einen Wildschweinbraten. Daszu gibt's eine Apfelsauce und Mangold-Semmel-Knödel. -
Tomahawk vom Schwein dry agedWährend das Fleisch langsam im Backofen gar zieht werden Karottensalat und Aronia-Senf als Beilagen zubereitet. -
»Golden Moon«-Kekse mit Kokos und VanilleDiese knusprige Kreation von Constantin Fischer sorgt für Glamour am weihnachtlichen Keksteller. -
Gefüllter Kürbis auf gegrilltem BrotHerbstliche Crostini-Variante mit Kürbis, der mit Faschiertem, Stangensellerie und Rüben gefüllt und im Ganzen gebacken wird. -
Ochsen-Burger mit Cranberry-Senf-SauceZum saftigen Fleisch gesellen sich außerdem Krautsalat und Auberginen. -
Süße Ente trifft beschwipste GansDie Entenbrüste werden im Ofen karamellisiert, die Gänsekeulen werden geschmort. Begleitet wird das Geflügel von Quinoa mit Blattspinat. -
Beiried vom Ochsen mit Schwarzwurzel & MangoldBegleitet wird dieses Gericht außerdem von einer würzigen Rotweinsauce mit dunkler Schokolade. -
Geschmorte Entenkeule mit Kartoffeln und SteinpilzenDie Keulen ziehen im Ofen gar, als Beilage gibt es ein würziges Pfannengemüse. -
Happy Breakfast Protect DrinkDieser Smoothie stärkt die Abwehrkräfte und sorgt für einen Energie-Kick zum Start in den Tag. -
Tafelspitz vom Reh mit Avocado und KartoffelZart rosa gegart kommt dieses besondere Stück Wild auf den Tisch – dazu gesellen sich Kartoffellaibchen und eine exotische Avocado-Maracuja-Sauce. -
Kürbis-Risotto mit Apfel und SpeckKlassiker der herbstlichen Küche verfeinert mit deftigem Speck und einem fruchtig-frischen Akzent. -
Powerriegel selbst gemachtDie Müsliriegel sind im Handumdrehen zubereitet und können nach Herzenslust variiert werden. -
Forelle Sous Vide mit MelonenschaumDer Fisch zieht langsam im Wasserbad gar, dazu gibt es einen fruchtigen Akzent und knackiges Gemüse. -
Rehrollbraten mit Kürbisknödel und BirneSo schmeckt der Herbst: Der wilde Braten wird selbst gerollt, dazu gibt's eine Semmelknödel-Variante und einen fruchtigen Akzent. -
Süße ForelleDer Fisch wird mit Birkenzucker auf der Hautseite karamellisiert, dazu gibt’s – etwas ungewöhnlich – Leberwurst, Kartoffelpüree und Kohlsprossen. -
»Fruchtiges Herz«Rind abseits von Filet und Steak: Exotische Innereien-Kreation von Constantin Fischer. -
Lauwarmer Steak–SalatZum feinen Fleisch gesellen sich unter anderem Spaghettikürbis, Brokkoli und Gorgonzola. -
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Farfalle mit SteinpilzenEin schnelles, aber durch die frischen Pilze umso aromatischeres Pasta-Gericht von Constantin Fischer. -
Chicken-Burger mit Fenchel und KäferbohnenServiert wird der knackig-frische Burger mit einem selbst gemachten Ketchup.
