Luxushotels versenden Schoko-Grüße

Deutschland liebt Schokolade: Keine Süßigkeit wird hierzulande häufiger verzehrt. Dem trägt auch die Luxushotel-Gruppe »The Leading Hotels of the World« Rechnung. Und zwar nicht nur am bevorstehenden Valentinstag (14. Februar), sondern das ganze Jahr über. Im Excelsior Hotel Ernst in Köln etwa kreiert Chefpatissière Lea Holzapfel Schokoladen passend zum jeweiligen Stil der Hotelrestaurants: So genießt man im ostasiatisch ausgerichteten Restaurant »taku« Schokolade, die mit Zitronengras und Ingwer aromatisiert ist. In der »Hanse Stube« hingegen sind die Aromen eher klassisch. Leckermäuler, die selbst Hand anlegen wollen, lernen in Holzapfels Workshops, wie man Gussformen verwendet, Füllungen zubereitet und Pralinen dekoriert. Die süßen Kunstwerke können die Gäste mit nach Hause nehmen - falls sie nicht schon vorher schwach werden.

Auch in anderen der insgesamt 430 LHW-Hotels wird regionaler Schokolade-Genuss groß geschrieben: Im kalifornischen Carmel Valley verleiht Ben Spungin, Chefpatissier der Bernardus Lodge seinen Schöpfungen durch die Aromen der Küste eine unverwechselbare Note. Das »Marinus« Restaurant bietet über diverse Schokoladendesserts hinaus eine dreigängige Schokoladendegustation an, die jeden Abend variiert.

Kulturgut Schokolade
Die Schweiz ist auf ihre Schokolade besonders stolz - auch das Hotel Baur au Lac in Zürich, das nun mit seiner eigenen Marke »Chocolat 1844« Gäste verführt.  Belgien hat ebenfalls ein besonderes Naheverhältnis zur Schokolade. Für Genuss vom Feinsten arbeitet das Rocco Forte Hotel Amigo in Brüssel mit lokalen Chocolatiers wie Laurent Gerbaud zusammen. Dieser ist bekannt für seine außergewöhnlichen Kombinationen von Schokolade mit Früchten und Gewürzen.

Schokolade für die Schönheit
Das Rezept der Original Sacher Torte, vom Hotel Sacher in Wien 1832 erfunden, ist ein gut gehütetes Geheimnis. Mehr als 360.000 davon werden jedes Jahr hergestellt und in einem der vier Sacher-Shops und in der Confiserie in Wien, Salzburg, Graz und Innsbruck verkauft. Für alle, die nicht zu Besuch in Österreich sind, gibt es die Möglichkeit, das Traditionsgebäck online zu bestellen und sich via Kurier weltweit liefern zu lassen. Für Gäste, die auf ihr Gewicht achten, bietet das Sacher Spa »Time to chocolate« an, eine Fülle an luxuriösen Schoko-Behandlungen und Wickeln sowie eine eigene Schoko-Spa-Produktlinie. Und das Beste daran: Dieser Schokoladengenuss ist vollkommen kalorienfrei!

The Leading Hotels of the World

(sb)